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1
条
客家的油烧猪肉
作者：
路边青草
期号：
第4期
来源：
四川烹饪
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪肉
客家人
油烧
梅菜扣肉
保存方法
生鲜肉
香肠
腊肉
熏肉
制作
描述：
从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
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