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客家人宴席饮食的审美意蕴
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作者:谢菲
期号:第1期
来源:扬州大学烹饪学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 宴席 饮食风俗
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描述:以广西玉林博白县龙潭镇大安村为个案,探讨客家人生仪礼宴席饮食活动的审美特点。研究表明:人生礼仪宴席是客家饮食文化的精髓,熔铸了客家人生活实用美和人性和谐美的审美情趣,反观了客家村民的群体观与社会观。
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客家名吃——宁化大卷
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作者:连允东
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 面食 美食 宴席 风味 食品 客家人 制作 中原 家风 独特
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描述:宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节,喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”,南方人吃饭用菜不用“馅”,馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举,而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之,是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
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爱上这份“俗”
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作者:彭梦瑶
期号:第4期
来源:中学生优秀作文(初中版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 土楼民居 客家人 导游解说 游客 永定 里面 民俗文化 各民族 介绍 男人
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描述:曾去过深圳的民俗文化村,本想好好赏识一下各民族的韵味,可那"艳衣艳饰"早把"俗"给遮蔽、淹没了。福建永定的客家土楼民居不同,它还"俗"风犹存。趁暑假,我缠着妈妈跟随旅游团去饱览了一番。从早上七八点上车开始,我们就在车上闷到了中午,终于到了永定土
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客家宴席的“五美”
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作者:赖广昌
期号:第6期
来源:烹调知识(原创版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 饮食 菜肴 形美 颜色 烹制 气氛 食物 搭配 糯米
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描述:酸萝卜丝,红白相间的胡萝卜与白萝卜,晶莹剔透,交相辉映。
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客家风俗记趣
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作者:宙明
期号:第1期
来源:文史杂志 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家风俗 米筛 新娘 男家 九月九日 韭菜 贺辞 梯道 闽西南 宴席
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描述:3、72间.这些数均为9的倍数,他们认为这样大家同居一楼(每座楼可供30-50户居
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粤东容家地区龙俗考察
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作者:肖文评
期号:第4期
来源:嘉应大学学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 粤东 客家地区 民间社会 风水龙俗 民族象征 民族标志 消除旱灾 消除瘟疫
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描述:作为中华民族象征和标志的龙,在粤东客家地区表现为各种各样的龙俗,其中影响最大的是风水龙俗。通过对粤东民间社会龙俗的考察,可以进一步加深对“中国人是龙的传人”的认识和理解。
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客家人生仪礼宴席饮食的审美意蕴:以广西玉林博白县龙潭镇大安
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作者:谢菲
期号:第2期
来源:南宁职业技术学院学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人生礼仪宴席 审美特征 审美理念 审美情趣
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描述:以一个客家村落的宴席饮食为剖面,通过寻绎客家饮食审美的特点,展示其审美理念、审美情趣,反观了客家村民群体的饮食习俗与社会观.
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客家“買水”禮俗研究
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作者:韓碧琴
期号:第22期
来源:興大中文學報 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 買水 乞水 請水 客家喪俗
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描述:之際,客家先民、畬族、壯族等族群分布於閩贛粵地區,族群錯居雜處,文化融通合成為必然之勢,畬族、壯族均有「買水」禮俗,且客家、畬族之關係密切,如因《桂海虞衡志》載西原蠻「買水」,遂擯斥畬族為客家「買水
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我的节俗记忆
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作者:邓雨鸣
期号:第5期
来源:地图 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 记忆 农耕文化 客家人 中体
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描述:这是一份口述档案, 一位梅州当地人向我们分享独属他个人的佳节记忆。 我们借此引领.进入客家人的本土生活. 感知春夏秋冬,客家的完整一年, 从中体验往昔,回味日渐远去的农耕文化。
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客家“鋪房”禮俗研究
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作者:韓碧琴
期号:第25期
来源:興大中文學報 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鋪房 鋪帳 鋪床 客家禮俗
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描述:漢文化交流,貴「百子帳」之名與婚姻為宜,不分尊卑,「鋪帳」蔚為風尚;氈帳轉而為床帳,「鋪房」遂成婚禮儀節中不可或缺之禮俗。客家族群南遷,率多聚居閩、贛、粵,渡海來臺,俗隨地轉,容或非古,可以義起,蓋族群錯居雜處,文化雜糅為必然之勢也。