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- 客家宴席的“五美”
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □赖广昌 客家人宴席上的饮食非常讲究实用性的审美。材料取自天然，烹制时色、香、味、形俱佳，用膳时讲究趣味与气氛的和谐与融洽，在不经意间体现了客家饮食的“色美、味美、形美、器美、趣美”。 色美。既指原料自然美质的本色，又指各种原料的相互搭配。如宴席饮食中的甜酸萝卜丝，红白相间的胡萝卜与白萝卜，
- 客家人的宴席礼仪
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：□邱金湟 中国最早的礼和最重要、最普遍的礼，可以说是食礼。古人云：“夫礼之初，始诸饮食。”1000多年来，客家人在周礼的基础上，逐步形成了自己独特尊老敬老的饮食礼仪文化。这在客家人尊崇的宴席礼仪上，便可见一斑。 客家人每逢举办红白喜事的宴席，无论规格和规模大小，都必须按客人的身份和辈分按席入座，
- 独具风味的赣南客家美食
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 作者简介： 杨遵贤，中国通俗文艺研究会、江西作家协会、赣南客家联谊会会员。在全国各地报刊发表各类文学作品计400万字。 多年从事客家文化研究，发表了《崇尚教育，赣南客家传统的文化观》《赣南古代的旅游文化》《形式各样的赣南民居》《从谱牒看客家先民的迁徙轨迹》等论文百余篇。 赣南客家饮食具有深
- 客家人的“食茶”
- 作者：欧阳国 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 我没有慢慢品茶的习惯，喝茶都是大口大口的，口渴了，一碗凉茶咕嘟咕嘟往肚子里倒，舒服。这跟我是客家人有关。在我们客家，家家户户都有一把偌大的锡制茶壶。早晨把烧开的水倒满茶壶，抓一把茶叶丢进去，够一家子人喝一天。上山、下地干活累了，回家第一件事就是喝上一大碗冷茶水，解渴。 “食茶”是客家的方言，茶
- 我市将举办客家杯国际美食养生大赛
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □李茂华 记者严章文 本报讯 记者近日从有关方面获悉，“客家杯第七届国际美食养生大赛”将于8月中旬在我市五龙客家风情度假村举行。作为主办单位，市烹调餐饮协会、市旅游协会、五龙客家风情度假村的准备工作，已进入倒计时。 据了解，第七届国际美食养生大赛由国际饮食养生研究会、世界中华美食药膳研究会、赣
- 赏赣州美景品赣南客家美食
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯（敖晓霞见习记者易丽芬）5月19日下午，数十名游客在石城爱莲山庄品尝了该县最具特色的客家美食“全荷宴”，一些参与活动的游客还在微博上晒出了当天现场的各款菜肴。当天，我市启动了“赣南客家美食自驾之旅”系列活动。 据了解，该活动由市旅游局和章贡区、于都县、兴国县、瑞金市、石城县、宁都县旅游局以及
- 客家龙南的酒文化
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：□廖小凤叶伟贤 龙南客家人十分好客，并且有“无酒不成席”之说，宴席上主人会热情地向客人敬酒，常常把客人灌得烂醉如泥才算尽兴。 民间的喜庆佳节、生丧嫁娶以及亲朋好友到来之时，客家人都喜欢以家酿
- 浓情客家千人宴
- 作者：郭玉玲李慧 来源：赣南日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： “这酒太美了，这是我第二次参加千人宴，第一次是一个人来的，这次我特意带了四五个福建那边的朋友一起过来，如此美味的客家菜肴真让人流连忘返啊！”福建籍黄晓青先生在龙南工作多年，离开龙南后一直对杨村米酒念念不忘，只见他连饮数杯，赞不绝口。 6月21日午时，一场盛大的千人客家宴会在龙南县杨村镇开席