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漳州客家名小吃
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作者：曾庆富
期号：第5期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 福建 名小吃 食谱 制法
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描述：,倒入木桶的米浆中,然后顺一方向搅拌200次 3.大锅置旺火上,倒入清水,放上十字架。铺湿笼布的(米半)笼,倒入米浆,盖上笼盖,用旺火蒸2小时至熟,取出待凉。
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赣南客家的小炒菜谱
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作者：林传和
期号：第1期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 小炒菜谱 菜谱 制法
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描述：赣南客家的小炒菜谱
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广东客家菜别具一格的
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作者：刘达华
期号：第5期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东 客家菜 菜品特点 菜谱 制法
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描述：广东客家菜别具一格的
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客家瓤菜六款
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作者：曾庆富
期号：第5期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 瓤菜 菜肴 制法 瓤全笋 瓤豆腐
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描述：客家瓤菜六款
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穿肠过肚亦关情——漫谈龙岩风味小食
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作者：张清璋
期号：第5期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 地方小吃 福建 龙岩市 美食 牛油粕仔粉 圆仔汤 制法
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描述：俗话说,民以食为天。食则重味,味则风味,一方之味也。在福建闽西客家聚散地的龙岩市新罗区,有许许多多地方风味小食、地方菜谱,虽然称不上什么名扬四海,倒也独具一格,成为诱发一方游子食欲之地方小吃,颇有穿肠过肚亦关情的味道。
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客家美食——上杭鱼白
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作者：石勇
期号：第3期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 鱼白 福建 名菜 制法 菜谱
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描述：鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚
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