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醇香的客家糯米酒
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□王建福
在我的家乡赣南农村,几乎家家都会酿糯米酒。客家糯米酒又称“米酒”“水酒”,含酒精量极少,属一种低度酒,口味香甜醇美,老少皆宜,因此深受人们喜爱。
糯米酒的主要原料是糯米,配制工艺简单。小时候,每当母亲在酿糯米酒时,我喜欢站在一旁观看,酿制的过程如今我仍熟记于心。母亲酿糯米酒多在腊月农
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客家米酒
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作者:李慧
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
焙酒是客家米酒制作的独特工艺,酿制出来的米酒入口甘甜、清醇可口。
客家人的米酒醇厚为底,清香扑鼻,甜腻入口,龙南米酒就是其中的代表。龙南县里仁镇渔仔潭围是当地有名的“客家酒堡”,有着“藏酒最多的围屋”的美誉。
徐全珍是当地将米酒带上产业之路的领头人,她介绍,酿米酒技艺并不复杂,把稻谷砻好再用
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让客家米酒香飘四海
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:范绞金特约记者蓝玉林
糯米经浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏,窖藏3年后灌装上市,这是记者日前在寻乌县丹溪乡岑峰酒厂看到的客家米酒生产过程。岑峰酒厂坐落在绿水青山中,空气中偶尔飘着一股醇厚的酒香……
“去年投资1800多万元建新厂房,引进先进酿酒生产线,集原料处理、发酵、糖化、蒸馏、老熟、调味、窖藏
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龙南:客家米酒飘香
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2008 文献类型 :报纸
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描述:○傅亮张晶 “喝了这碗米酒再进屋,上下通气,百事顺利……哈哈。” “好甜呀,再来一杯!” 9月29日,龙南县渔仔潭围游人如织,十几位客家嫂招呼着正要踏进围屋的广州游客,热情地端上一碗碗米酒。捧着醇
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龙南客家嫂:米酒酿造新生活
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2010 文献类型 :报纸
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描述:○徐丽芸蔡粲聂志良 赣粤边际的客家摇篮——龙南,客家围屋美丽神秘,客家民俗丰富多彩。这里,曾经以农耕为生的客家妇女,如今凭借传统客家酿酒工艺,发展米酒产业,走上了增收致富之路。近日,笔者走访了龙南
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客家吃文化撷趣
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作者:钟同福
来源:赣南日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
客家人的饮食蕴含着丰富的文化内涵,客家人好客,“吃”文化丰富多彩,至今,民风淳朴的赣南客家,还保留着许多“吃”的习俗。
吃汤
客家村寨,处处流传着“上屋过来下屋客”;“过条门槛都是客”的俗语。客家人好客,给外来客人印象最深的,就是客家人的“汤”了。
到客家人家中做客,热情好客的主人招待
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客家人的吃“汤”习俗
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:□邱文
客家人在长期的生产、生活中,创造了丰富多彩的“吃”文化,还培育出了尊老敬老、重情重义、热情好客的美德。这在客家人的热情待客上,便可见一斑。
客家人待客热情,在吃的方面非常讲究。他们招待客人吃饭,一般有固定的流程。客人入席后,主人便提上一壶温好的糯米酒,端上下酒的小菜,劝客人喝酒。然后,端
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味美香浓客家娘酒
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□陈乐秋
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒、据说已有五千年的历史,与赣南的糯米水酒异曲同工,但却有着不同的独特底蕴。上犹县营前镇客家娘酒呈乳白色,浓得用筷子一粘,可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜
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“草根老板”的“客家品牌”
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2009 文献类型 :报纸
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描述:○李胜雄特约记者傅亮 今年2月,龙南县奇旺保健鞋厂招收了近百名返乡农民工,使他们在家门口就实现了就业。但是,可能很少人知道,这个厂的创办者曾经也是一名返乡农民工,他就是被工人们称为“草根老板”的陈胜佳。 木屐变身保健鞋 2005年春,陈胜佳来到广东一家木屐鞋厂打工。他凭着自己的勤劳和智慧,不到半个月
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独具风味的赣南客家美食
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
作者简介:
杨遵贤,中国通俗文艺研究会、江西作家协会、赣南客家联谊会会员。在全国各地报刊发表各类文学作品计400万字。
多年从事客家文化研究,发表了《崇尚教育,赣南客家传统的文化观》《赣南古代的旅游文化》《形式各样的赣南民居》《从谱牒看客家先民的迁徙轨迹》等论文百余篇。
赣南客家饮食具有深