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醇香的客家糯米酒
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□王建福
在我的家乡赣南农村,几乎家家都会酿糯米酒。客家糯米酒又称“米酒”“水酒”,含酒精量极少,属一种低度酒,口味香甜醇美,老少皆宜,因此深受人们喜爱。
糯米酒的主要原料是糯米,配制工艺简单。小时候,每当母亲在酿糯米酒时,我喜欢站在一旁观看,酿制的过程如今我仍熟记于心。母亲酿糯米酒多在腊月农
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让惠州传统糯米酒酿造业复活吧!
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
客家黄酒酿制需经过炙烤。《东江时报》记者周楠 摄
《东江时报》今日惠州网合办
近日,惠州糯米酒的香味弥漫报端。《东江时报》“山水酿惠州”栏目连续刊登3篇惠州人泉水酿糯米酒的报道,引起
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月儿鸡 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:031 应征:陈新华 住址:惠东县白花镇
材 料:光鸡1只,2斤,酸白糯米酒2斤,盐、白糖适量,姜块2两,花生油2两,干粉少量。
制 法:
1、将光鸡洗净斩块,加盐、干粉拌匀。
2、热锅下油,放入姜块爆香,再放入鸡块炒至香味透出、下糯米酒、白糖、煮滚后加盐,转入砂锅加盖,用慢火
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客家米酒
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作者:李慧
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
焙酒是客家米酒制作的独特工艺,酿制出来的米酒入口甘甜、清醇可口。
客家人的米酒醇厚为底,清香扑鼻,甜腻入口,龙南米酒就是其中的代表。龙南县里仁镇渔仔潭围是当地有名的“客家酒堡”,有着“藏酒最多的围屋”的美誉。
徐全珍是当地将米酒带上产业之路的领头人,她介绍,酿米酒技艺并不复杂,把稻谷砻好再用
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客家米酒趣谈
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作者:暂无
来源:闽西日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
□ 何志溪
又是一年春节将临。客家人的春节是浸在酒里的。客家人爱喝酒,尤其爱喝客家民间自己酿造的糯米酒。在客家看来,客家米酒不仅是一种物质,更是一种文化,一种具有深厚人文内涵的“酒文化”。世代流传,已近千年。
酒,对于客家各种各样的宴会,不仅是必需品,而且是宴会的代名词。客家办宴席请客,不说
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万斤客家娘酒招待珠玑后裔
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作者:暂无
来源:广州日报 年份:2009 文献类型 :报纸
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描述:本报东莞讯 (记者李直建 通讯员张良玉)将发酵好的糯米酒过滤出来装入瓦埕中,并在瓦埕四周围上稻草、谷壳、木屑等,拥有2000年历史的古巷酿酒工艺元旦期间将在东莞隐贤山庄亮相。
到春节,将酿出万斤客家娘酒招待珠玑后裔。东莞(珠玑古巷)首届民间艺术节将于2009年春节在东莞常平举行。
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客家米酒
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作者:林忠成
来源:闽西日报 年份:2010 文献类型 :报纸
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描述:客家米酒的特点是:色泽澄澈,黄如琥珀,透明,光亮,仿佛是一块黄绸子溶化成的。喝之前,先把它温一温,热腾腾地倒上一杯,酒香立刻弥漫开来,杯子放在手上搓两圈,一杯下肚,烫得你嘴里咝咝吐气,那才过瘾。好酒
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客家米酒
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作者:谢海潮
来源:福建日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:用糯米酿的客家米酒,如是初开坛提取的酒,则称之为“酒娘”。在闽西连城,存放时间短、所放酒曲和米都较少的米酒被称作“水酒”,可以长时间存放且口味较浓的叫“老酒”。向外地朋友劝酒时,闽西客家人往往又称之为“红军可乐”,这是当年为红军长征壮行的酒。这酒黄褐中透着清亮,清淡如水好入口,度数虽然不高但后劲大,
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酿万斤客家娘酒春节待客 东莞(珠玑古巷)首届民间艺术节春节
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作者:暂无
来源:南方都市报 年份:2009 文献类型 :报纸
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描述:
本报讯(记者 谢敏 通讯员 张良玉)将发酵好的糯米酒过滤出来装入瓦埕中,并在瓦埕四周围上稻草、谷壳、木屑等,然后点燃稻草、谷壳将酒煮几个小时后储藏备用,看谁炙出来的酒好喝。日前,有千百年历史的客家炙酒传统习俗在东莞再现,5名客家阿姨齐聚东莞隐贤山庄煮酒论剑,现场进行了一场极具客家风味的炙酒比赛
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让客家米酒香飘四海
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:范绞金特约记者蓝玉林
糯米经浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏,窖藏3年后灌装上市,这是记者日前在寻乌县丹溪乡岑峰酒厂看到的客家米酒生产过程。岑峰酒厂坐落在绿水青山中,空气中偶尔飘着一股醇厚的酒香……
“去年投资1800多万元建新厂房,引进先进酿酒生产线,集原料处理、发酵、糖化、蒸馏、老熟、调味、窖藏