月儿鸡 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式

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【版次】第21版(气象/今日菜价)

【入库时间】20110825

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菜式编号：031 应征：陈新华 住址：惠东县白花镇

材 料：光鸡1只，2斤，酸白糯米酒2斤，盐、白糖适量，姜块2两，花生油2两，干粉少量。

制 法：

1、将光鸡洗净斩块，加盐、干粉拌匀。

2、热锅下油，放入姜块爆香，再放入鸡块炒至香味透出、下糯米酒、白糖、煮滚后加盐，转入砂锅加盖，用慢火煨10分钟，原煲上席。

特点：

酸甜醒胃，味辛香浓，汤鲜奶白，营养丰富。

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