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吃茶赏印
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作者:彭志健
期号:第8期
来源:茶博览 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 擂茶 边款 沸腾 客家 配料 粤东 风俗 章法布局 生津 印章
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描述:五邻居坐在一起吃擂茶话家常,这些擂茶基本上是茶水,有时
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吮指香味道独特 技压群雄
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作者:郭文生
期号:第5期
来源:现代营销(创富信息版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 吮指 香味 香料配方 色泽 特色美食 学员 品种 药材 食品 口齿
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描述:后具有生津养颜清热补血,开胃增食等功效,无论老、中、青少年都能食用。据各省的几十位学员反映,
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客家擂茶香
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作者:金明
期号:第5期
来源:风景名胜 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 擂茶 将乐 客家人 药用功能 鱼腥草 辐射状 福建省 凉开水 凤尾草 原料
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描述:内之物便被揉成细浆,接着用开水冲泡而成,喝起来口舌生津,神清气爽。擂茶的药用功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶,可感油腻尽退,满腹舒畅。据验证,常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。
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武平猪胆肝的故事
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作者:陈苍林
期号:第4期
来源:中国土特产 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪胆 武平县 猪肝 屠夫 加工方法 肝切片 硬梆梆 闽西 胆汁 仔细看
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描述:武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干,驰名中外,武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚,回味香甘,具有生津健胃,清凉解毒的功效,是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见,故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村,住着几十户农家,家家户户都有杀猪...
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梅州客家茶文化及其发展
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作者:刘仕梅
期号:第4期
来源:广东茶业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 中国茶文化 茶叶企业 客家人 绿茶 茶叶产业 茶叶生产 饮茶 梅州市 产业发展 名茶
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描述:中华民族是一个有着五千多年光辉灿烂文化历史的民族。中国是茶叶的故乡,是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。《神农本草经》中说:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。"将茶叶放入壶中冲泡所得味甘饮料,可生津解渴,提神醒脑,增加生活享受条件。中国茶文化已有五千多年的历史。
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酿酒
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作者:暂无
期号:第1期
来源:经济视角 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 酿酒 客家人 冬至 器具
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描述:客家人认为。冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,柔和爽口,回甜生津,后劲颇足。所以,客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天,客家主妇常挑个吉祥的日子,专门到集市添置酿酒的器具,把陈年的酒坛搬到溪流中,用黄黄的细沙洗去污物,再让清凉的泉水反复冲洗,
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一叶白茶一缕情
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作者:叶明镜
期号:第2期
来源:散文选刊·下半月 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:个地道的茶民,不可一日无茶,但又是个好茶而不善品的茶民,这跟故乡的茶文化有关。我生于斯长于斯的粤北山区是客家人的集聚地。乡亲们平日里忙于生计,艰辛劳作,汗水淋漓,喝茶就成为补充身体水分、生津
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客家“酒俗” 展好客之道
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作者:李贵荣
来源:海峡导报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
米酒壶
客家人热情好客。好客之道,酒是少不了的,而这酒就是客家地区家家户户自酿的米酒(又名黄酒)。
在日常的习俗中,客家有各种“酒席”。逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事,都要摆各种各样的筵席招待亲友,是为“请酒”、“做酒”。
青年男女结婚,有结婚酒;小孩满月,有满月酒;还有升学酒、添丁酒……这些
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客家滋补羊肉煮酒
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
【时令饮食】
“冬至羊肉夏至狗”,冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒。人们认为羊肉温补,在冬至时节食用对身体大有裨益,因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。
传统做法
以山羊肉为主料,配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药,加生姜、冰糖等佐料,再加上糯米酒或者娘酒,盛装在瓮中封好,用
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客家笋干
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□赖晨
赣粤闽的赣州、梅州、龙岩三角山区的32个县是客家人聚居地。这里的竹林资源相当丰富,到处是一望无际的绿竹,甚至有“绿海”之称。家乡大部分竹笋都可以食用,而且营养价值高。竹笋,尤其是春笋,除了鲜食,大部分是用来制作笋干的。
客家的笋干分咸笋干和淡笋干。咸笋干客家话叫做盐笋干,其加工主要分五