检索结果相关分组
- 论梅州客家娘酒的旅游开发
- 作者：赵莹雪 陈文芳 期号：第9期 来源：市场研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 酒文化 旅游开发 梅州 旅游资源 风俗文化
- 描述：一、客家娘酒:独特的旅游资源客家人在长期生活中,形成了自己独特的风俗文化,其中娘酒文化是一个重要内容。客家娘酒是客家特产,也是一种特有的旅游资源。(一)客家娘酒的特色客家娘酒是客家古文化和酒文化相结合的精华。客家
- Monacolin K在广东客家娘酒发酵过程中的动态变化
- 作者：梁彬霞 赵文红 白卫东 朱豪 期号：第3期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 娘酒 红曲 Monacolin K 发酵 动态变化
- 描述：colin K含量增加趋势平缓并维持在3mg/L左右,且内酯型比酸型Monacolin K高2%~8%,但在统计上无显著差异。娘酒中Monacolin K含量与酒度变化趋势极为相似,经SPSS相关性
- 化学法催陈广东客家娘酒工艺研究
- 作者：黄惜微 毕纪伦 甘伟芳 朱日宏 黄敏文 期号：第7期 来源：广东化工 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 化学催陈 娘酒 工艺 氧气 乙酸 时间
- 描述：下,最佳催陈工艺条件为氧气浓度0.6g·L-1,处理时间为5h,乙酸浓度为0.032 mol·L-1.
- 客家娘酒的“炙酒”工艺
- 作者：暂无 期号：第2期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 酒 工艺 客家妇女 饮食文化 美食 食物 食用
- 描述：客家娘酒是客家地区饮食文化的代表。到了客家地区，不唱上一口客家娘酒，就不算真正品尝过客家美食。它不仅作为招待客人、自家品酌之用，更是客家妇女坐月子期间的必备食物。客家妇女“轻身”（生育）过后每天食用几碗用娘酒炖鸡做成的“鸡老酒”，不仅能让生产的妇女迅速恢复体力，更有活血化淤、滋补身体之功效。
- 农药“甲胺磷、呋喃丹”污染娘酒引起食物中毒的调查
- 作者：周振扬 期号：第4期 来源：广东卫生防疫 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 农药 甲胺磷 呋喃丹 娘酒 食物中毒 临床表现 实验室检查
- 描述：热至沸后分给进餐人员进食。最多食用约５０ｇ，最少食用约５ｇ。６人进食，６人发病，６名中毒者中，男４人，女２人，年龄最大６５岁，最小３０岁。２ 实验室检查２－１ 有机磷农药快速测定中毒者吃剩娘酒用农药速测
- 广东客家娘酒的研究进展
- 作者：冯爱军 白卫东 汪薇 赵文红 期号：第3期 来源：酿酒科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家娘酒 红曲 黄酒 研究进展
- 描述：介绍了广东客家娘酒的特色、生产工艺以及产业发展现状。通过从菌种选育、工艺条件优化、品质分析、功能性成分研究等方面,对黄酒和红曲的研究现状进行综述,提出了力求把广东传统的客家娘酒产业发扬光大的措施。
- 响应面法优化低聚异麦芽糖客家娘酒的发酵工艺
- 作者：方晓弟 白卫东 赵文红 钱敏 包婷婷 期号：第2期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 低聚异麦芽糖 客家娘酒 工艺条件 响应面分析
- 描述：精度的回归模型中求得最优工艺条件为:低聚异麦芽糖的添加量为1.5%,主酵温度为28℃,红曲用为5.4%。低聚异麦芽糖客家娘酒的工艺的研究,为酿造具有双歧因子的保健型客家娘酒提供了理论基础。
- 随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺
- 作者：沈棚 黄敏欣 白卫东 钱敏 朱豪 期号：第22期 来源：食品科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 随机质心衍射 酶解 客家娘酒 氨基甲酸乙酯
- 描述：甲酸乙酯含量为（25．6324-0．017）μg／kg，与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88．5％。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了饮用的安全性。
- 宁化石壁与客家方言的整合统一
- 作者：崔灿 期号：第4期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家话 客家
- 描述：宁化石壁与客家方言的整合统一