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客家娘酒
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作者:李杏
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
【散文】
农历九月,一个与酒有关的月份,一个客家娘子开始与她们的酒瓮酝酿故事的季节。
而今又是重阳过去,渐凉的夜总让我忍不住猜想:某个角落里,一定有某个女人正抱着一床被单捂紧着酒瓮,为那一坛酒增加温度。其实,这是我儿时的记忆,那个女人便是我的妈妈。想来,这酒是女人的心血化成
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味美香浓客家娘酒
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□陈乐秋
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒、据说已有五千年的历史,与赣南的糯米水酒异曲同工,但却有着不同的独特底蕴。上犹县营前镇客家娘酒呈乳白色,浓得用筷子一粘,可以拉出丝来,喝上一口,味美香浓,直透心头。《幼学琼林》中记载:“其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜
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客家娘酒杞子滚牛肉
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作者:暂无
来源:广州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
今日靓汤
关键词:温中暖下补肾益气
今天为“小寒”。今日靓汤宜客家娘酒杞子滚牛肉。客家娘酒是以糯米精酿而成,具有五千年的历史,它甘甜芳醇,能提神解乏,健胃补肾,能刺激消化腺分泌,增进
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蛹虫草客家娘酒的工艺研究
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作者:郑洋洋
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 蛹虫草 培养残基 客家娘酒 发酵工艺 炙酒过程
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描述: cfu/g。<br> 3.测定不同比例(糯米:残基)原料的发酵过程中的理化指标,发现客家娘酒发酵特点为:糖度高,酒精度低,酸度较高,酵母增殖速度缓慢。其中糯米:残基比例为1:2的原料发酵
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广东客家娘酒中风味物质研究
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作者:冯爱军
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家娘酒 客家黄酒 风味物质 主成分分析
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描述:=-0.172+0.297X1+0.746X2+6.697X3+4.98X4-0.043X5-0.007X6+0.006X7+0.014X8-0.011X9分析了客家娘酒中49种挥发性风味化合物,包括醇类化合物13种、酯类化合物14种、酸类化合物9种、醛类化合物9种和酮类化合物4种,总含量为
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广东客家娘酒传统酿造工艺研究及主要酒曲微生物的分离和特性
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作者:陈晓芸
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家娘酒 传统酿造工艺 酒曲菌种特性
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描述:娘酒研究仍是空白,还未全面展开对其菌种选育、工艺优化、品质和功能性分析研究。本论文对广东客家娘酒传统酿造工艺进行了调查,在此基础上,对客家娘酒传统酿造工艺条件,娘酒酒曲主要微生物的组成和特性,以及
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客家娘酒滚杞子牛肉汤
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作者:暂无
来源:南方日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:今日是我国民间传统的“腊八节”。天气变得更加寒冷,在北方以及大部分地区基本上从这天起进入了农闲时节,在这一天民间特别是农村很热闹,家家户户都食八宝粥、八宝饭等。这一节日在南方却那么热闹,原因是南方天气没有北方那么寒冷,也基本上没有什么农闲时节。但到了今天起直到明年的“雨水”前后,是南方最寒冷的时间,
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客家人
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作者:窦应泰
年份:2011 文献类型 :图书 关键词: 客家 研究
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描述:客家人
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论汉族客家民系
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作者:林开钦
年份:2011 文献类型 :图书 关键词: 客家 研究
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描述:论汉族客家民系
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柳州客家
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作者:柳州客家商会
年份:2011 文献类型 :图书 关键词: 客家 民族历史 柳州 客家 民族文化 柳州
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描述:柳州客家