检索结果相关分组
按文献类别分组
期刊
(2)
学位论文
(1)
按栏目分组
期刊
(2)
学位论文
(1)
按年份分组
2014
(2)
2011
(1)
按来源分组
佛山科学技术学院学报：自然科学版
(1)
其它
(1)
食品科技
(1)
相关搜索词
发酵工艺
蛹虫草
客家
首页
>
根据【关键词:发酵工艺】搜索到相关结果
3
条
番石榴果酒的酿制工艺
作者：
杨胜远
陈楷
叶丹红
陈阿微
郑裕琪
袁惠珍
期号：
第10期
来源：
食品科技
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
番石榴
果酒
发酵工艺
描述：
味。
蛹虫草客家娘酒的工艺研究
作者：
郑洋洋
年份：
2011
文献类型 ：
学位论文
关键词：
蛹虫草
培养残基
客家娘酒
发酵工艺
炙酒过程
描述：
cfu/g。<br> 3.测定不同比例(糯米：残基)原料的发酵过程中的理化指标，发现客家娘酒发酵特点为：糖度高，酒精度低，酸度较高，酵母增殖速度缓慢。其中糯米：残基比例为
1
：2的原料发酵
客家黑糯米酒发酵条件的研究
作者：
蔡志宁
董华强
期号：
第4期
来源：
佛山科学技术学院学报：自然科学版
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家
黑糯米酒
发酵条件
发酵温度
发酵速度
加水量
加药酒量
发酵工艺
描述：
通过对客家黑糯米酒发酵条件进行研究，发现随着发酵温度的升高，主发酵速度加快。成品品质却随着发酵温度的升高而下降。通过对发酵温度、加药酒量和加水量进行三因素三水平试验，发现最佳发酵温度为20℃，加药酒量为5%，加水量为1.5倍。
上页
1
下页
跳转