检索结果相关分组
- 蛹虫草客家娘酒的工艺研究
- 作者：郑洋洋 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 蛹虫草 培养残基 客家娘酒 发酵工艺 炙酒过程
- 描述： cfu/g。<br> 3.测定不同比例(糯米：残基)原料的发酵过程中的理化指标，发现客家娘酒发酵特点为：糖度高，酒精度低，酸度较高，酵母增殖速度缓慢。其中糯米：残基比例为1：2的原料发酵
- 广东客家娘酒中风味物质研究
- 作者：冯爱军 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家娘酒 客家黄酒 风味物质 主成分分析
- 描述：=-0.172+0.297X1+0.746X2+6.697X3+4.98X4-0.043X5-0.007X6+0.006X7+0.014X8-0.011X9分析了客家娘酒中49种挥发性风味化合物,包括醇类化合物13种、酯类化合物14种、酸类化合物9种、醛类化合物9种和酮类化合物4种,总含量为
- 广东客家娘酒传统酿造工艺研究及主要酒曲微生物的分离和特性
- 作者：陈晓芸 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家娘酒 传统酿造工艺 酒曲菌种特性
- 描述：娘酒研究仍是空白,还未全面展开对其菌种选育、工艺优化、品质和功能性分析研究。本论文对广东客家娘酒传统酿造工艺进行了调查,在此基础上,对客家娘酒传统酿造工艺条件,娘酒酒曲主要微生物的组成和特性,以及
- 台湾地区客家童谣之研究
- 作者：陈淑惠 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 童谣
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描述：析。共分三節。首先說明兒歌與童謠之異同，其次敘述客家童謠之發展，然後探討客家童謠對兒童所產生之影響。
第三章客家童謠之美感表現。共分五節。首先談論客家童謠內容中陰柔的月光，其次是提到腔調的多
- 大埔县客家民俗语言研究
- 作者：钟向阳 年份：2002 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 民俗语言 环境适应
- 描述：原传统文化对客家民俗语言的影响。并通过对客家民俗语言的分析、研究，提出了客家“二次葬”实质就是“风水葬”和客家无动物崇拜的新见解。本文通过对大埔县客家民俗语言的分析、研究，丰富了客家语言文化的研究成果，使我们更加全面地认识了客家方言和客家文化。
- 广东客家茶文化与客家名茶品质研究
- 作者：卓敏 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 广东 客家 茶文化 名茶品质
- 描述：和市场竞争力的途径和策略,以期为促进客家茶产业的发展,抛砖引玉。研究的主要结果有: 1、首次比较系统地揭示了客家茶文化的基本内涵。研究内容包括客家茶叶的历史与种类,客家茶山、茶寺、茶亭,客家茶具
- 客家聚居建筑及其室内的研究
- 作者：林皎皎 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 聚居 乡土建筑
- 描述：对象，研究和分析了客家民系的聚居建筑和室内装饰风格。 1．客家民系是我国汉民族体系中一个特殊的部分。在对客家民系的研究基础上，本课题从地理环境、社会环境、经济基础、文化背景四个方面分析了客家
- 客家服饰研究
- 作者：陈金怡 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 服饰 文化 创新设计
- 描述：等进行阐述。主要内容如下： （1）客家服饰既保留了中原汉族的传统，又因地制宜，在某些方面加以改革、创新，故此表现出了一定的独特性。客家民系是由中原衣冠士族南迁而来的，其服饰必然与中原汉族服饰具有密切
- 客家审美文化精神的嬗变
- 作者：黎娟 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 文化精神 中原文化
- 描述：了客家人审美文化精神的心理基石，同时，客家人的郡望自矜、举族而迁，聚族而...
- 成都东山地区客家乡土建筑研究
- 作者：周密 年份：2002 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 乡土建筑 民居
- 描述：本文简要的分析了客家文化与历史背景对东山客家乡土建筑的深刻影响，对东山客家乡土建筑的自然和文化环境进行了概略的探讨，并对东山客家乡土建筑的空间与形式的特征与建筑的防卫功能和建筑技术体系进行了分析与总结，最后对东山客家民居的历史发展与现状的进行了简要的透视。