检索结果相关分组
- 东江盐焗鸡
- 作者：王金汉 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 东江 三黄鸡 热传递 客家传统 二曲酒 桔皮粉 调味料 纱纸 工艺流程 骨分离
- 描述：调味料腌制过的鸡焖焗而成。
- 广东人的招牌鸡
- 作者：岑运元 期号：第6期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 大排档 白斩鸡 东江 江南百花鸡 金华玉树鸡 海南文昌鸡 花雕酒 广东 生意兴隆 菜式
- 描述：一味白切鸡看似简单,实际上要做好决不容易,从选鸡到烹制的火候均须恰到好处。单单一味白切鸡的制作,已教众多高明的厨师花尽心思。著名的北园酒家以花雕酒制成的“花雕鸡”为其招牌鸡,南园酒家和广州酒家分别以
- 走，带你去吃鸡
- 作者：孙宇峰 期号：第10期 来源：消费 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 鸡煲 “洋”鸡汤 消费者
- 描述：广东素有“无鸡不成宴”之说，可见鸡在岭南食客心目中的地位。深圳保留的粤地属性虽然不是很多，可是鸡煲、椰子鸡、猪肚鸡、客家咸鸡……无一不样闻名遐迩。
- 咸酸炒鸡胗
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 咸酸炒鸡胗 菜肴 食材 烹饪方法
- 描述：咸酸瓮中捞起的不仅是客家美味，更是客家乡情。又酸又辣的酸笋和鸡胗搭配在一起，再吃一大碗白饭没问题。
- 从“山鸡姑娘”到“山鸡女王”
- 作者：汪志铮 期号：第1期 来源：农民致富之友 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 山鸡 永定县 繁殖率 姑娘 女王 产蛋率 优良品种 野生动物 福建省 养殖专业户
- 描述：进100多只山鸡进行试养。由于山鸣是野生动物,生命力强,一般不染病,繁殖率高,省饲料,一只山鸡从出壳到出栏100天体重可达1.5
- 宁都三杯鸡
- 作者：何小军 期号：第12期 来源：烹调知识(原创版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：其独特之处在于：在烹制时，把宰杀洗净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。
- 卖鸡的执业资格
- 作者：周建苗 期号：第10期 来源：中外故事·A版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：里面，位置很不好，我一直不看好他的生意。但是很奇怪，他的生意就是要比别的鸡档好。或许大家看中的是亲戚的实在与厚道吧！ 亲戚说得一点也不错，档口的生意好得不得了，顾客都排起队来，称鸡杀鸡烫鸡
- 北菇蒸滑鸡
- 作者：羽羽 期号：第8期 来源：中外食品工业(贝太厨房) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：质也选择了比较嫩滑的鸡腿肉，因此整个菜肴看上去更精致一些。 地道食材： 客家菜是粤菜的一个分支，追求原汁原味，客家人常说“饭有饭香，肉有肉味”。