检索结果相关分组
- 新闽菜集锦 图集
- 作者：《新闽菜集锦》编撰委员会编 来源：福州：福建科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：新闽菜集锦 图集
- 欣叶 地道台湾美食
- 作者：淡如水 期号：第12期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 台湾菜 美食 地道 搜索引擎 客家菜 闽菜 烹调 粤菜
- 描述：台湾菜，是以闽菜为基础，同时融合了粤菜及客家菜的烹调手法，再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴，其特点是一清、二鲜、三快炒，并以口味清淡，菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为主打的餐厅在北京也早已是数不胜数，只需在搜索引擎上输入“台湾菜”三个字
- 中国八大菜系之六：闽菜
- 作者：伊俊 期号：第12期 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一
- 独特客家饮食
- 作者：孔润常 期号：第1期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 饮食文化 客家菜 风味体系 地理环境 客家人 粤菜 闽菜 西菜
- 描述：次大迁徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，
- 廿九岁闽菜名师让客家美食推陈出新
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 林增洪开发的新菜“金线莲汆海蚌”。 客家美食——蛋皮 俞祥波罗旺水文/图 5月21日，第七届全国烹饪技能竞赛总决赛在北京举行。该赛事被誉为中国烹饪界的 “奥林匹克”，五年一届。本届赛事历时一年，吸引5000多名优秀厨师参加。宁化立泓客家祖地食府高级厨师林增洪参加福建赛区
- 中国传统菜系列 家常闽菜1000样
- 作者：张奔腾 来源：长春：吉林科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：中国传统菜系列 家常闽菜1000样
- 漫谈闽西客家菜
- 作者：佩初 期号：第6期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 闽西客家 上杭 河田鸡 刀功 汤菜 武平 脆爽 州府 闽南沿海平原 禽畜骨
- 描述： 作为中国闽菜一支的闽西客家菜,是绚丽多姿的中华烹饪文化百花园中的一朵奇葩.
- 浅谈福建客家菜
- 作者：林华 期号：第6期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 中国烹饪协会 福建 受益 认定工作 闽西 菜系 福州 客家 读者 一行
- 描述：福建客家菜是闽西菜路的主体,它与福州菜路、闽南菜路共同组成闽菜菜系。今年早春,笔者随同中国烹饪协会一行,到长汀参加中国客家菜之乡的冠名认定工作,通过看资料,听介绍、品菜肴、尝小吃,受益匪浅,对客家菜有了初步的认识,所以想把它写出来,供读者分享。
- 长沙餐桌上的一抹台湾风情
- 作者：王一辰 期号：第20期 来源：up向日葵 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的模糊印象。 由于台湾海岛的地理特性和特殊的历史背景，形成了台湾菜的多元化体系。如果要为台湾菜做一个粗略的描绘，台湾与福建，两省同出一源，所以闽菜是其根基，同时融汇了粤菜、客家菜的烹饪手法，又先后受荷兰、日本的文化影响。
- 即食笋市场遍地黄金 闽西丰农邀你做笋商
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：生意经 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：道的，又怎样做起笋生意说起。 闽西丰农食品有限公司的前身是上杭县蛟洋丰农食品厂，创办于1996年1月，是当地县乡政府关注和支持的一家专业从事农副土特产品加工的股份制企业。 1996年春笋出产时节