检索结果相关分组
- 京城里的广味家常菜
- 作者：何贤能 江梅娟 巩志利 期号：第1期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 家常菜 客家菜 西洋菜 广东 厨师 芥兰 烹饪 广式
- 描述：北京何贤记餐厅创建于2006年，以客家菜和广东家常菜为主。老板何贤能是顺德厨师出身。手艺没话说，对于出品的要求自然也颇为严格：一些重要的食材如清远鸡、西洋菜、芥兰、胜瓜等食材都是从广东当地配送。而且坚持传统烹饪手法。保证原汁原味的广式家常出口。
- 乡味，香味，耐人寻味：小记平远特色美食展
- 作者：茉莉 永方 期号：第2期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 香味 中亚热带 南亚热带 地理位置 植物生长 广东 交界处
- 描述：次活动的主题，活动负责人、平远旅游局肖明曦局长对此做了详细的介绍。
- 广东客家饺子制法等3则
- 作者：暂无 期号：第7期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：广东客家饺子制法等3则
- 客家菜九香鸭的制法
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 鸭肉 制法 卤制品 客家人 山东
- 描述：山东读者仲伟宁：进入秋天，卤制品的鸭肉卖得特别好。我是广东客家人，在山东做生意，已经有多年没有回老家了，能不能介绍—下客家菜中的九香鸭的制法？
- 山野食趣多
- 作者：杨学勤 陈莉 期号：第3期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 经营理念 客家菜 无污染 制作者 山茶油 花生油 食用油 食材
- 描述：广州御信客家王客家菜馆。倡导原汁原味的客家菜．环保、无污染。经营菜式的原料多取自天然的农家食材，制作者搜罗广东各地的山野食材。在烹调上粗料精做．调料多数情况下只使用盐、酱油．烹饪多采用焖、煮,食用油只采用花生油和山茶油。价格适中．以薄利多销的经营手法营利，经营理念强调四味：入嘴有蹀、