【作者】 何贤能 江梅娟 巩志利
【关键词】 家常菜 客家菜 西洋菜 广东 厨师 芥兰 烹饪 广式
【摘要】北京何贤记餐厅创建于2006年，以客家菜和广东家常菜为主。老板何贤能是顺德厨师出身。手艺没话说，对于出品的要求自然也颇为严格：一些重要的食材如清远鸡、西洋菜、芥兰、胜瓜等食材都是从广东当地配送。而且坚持传统烹饪手法。保证原汁原味的广式家常出口。...
【年份】2014
【期号】第1期
【页码】82-83
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