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客家红釉猪肉汤
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作者:丘洪松
期号:第6期
来源:广东史志 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉 客家 老人节 重阳
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描述:岁岁重阳,今又重阳。一到老人节.我就会情不自禁想起红籼猪肉汤的故事。
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客家的油烧猪肉
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作者:路边青草
期号:第4期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉 客家人 油烧 梅菜扣肉 保存方法 生鲜肉 香肠 腊肉 熏肉 制作
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描述:从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
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水绿菜炒肉丝
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作者:暂无
期号:第5期
来源:中外食品工业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 烹饪 水绿菜炒肉丝 客家人 水绿菜
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描述:特色:客家人的水绿菜不能不尝,它可是客家传统食材,这道水绿菜炒肉丝中水绿菜淡淡的酸味刚好中和了肉类食材的油腻,微辣的口感让人食欲大振。
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客家猪肉汤 节日菜谱
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
客家猪肉汤是客家一道常见的汤,但口感却异常鲜美,营养丰富。无论是不是客家人,只要喝过这种汤的,无不留恋,长记心中,下次吃客家菜时自然忘不了再来一份。其实客家猪肉汤的做法非常简单,关键是猪肉,最好采用农家放养的猪,这种猪的瘦肉不但营养好,而且做出的汤特鲜。
原材料:1斤左右的瘦肉
制作过程:将
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客家猪血餐
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作者:连允东
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪血 客家人 文化心态 猪肉 猪肺 风味 山区 品尝 家长 主题
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描述:有限,与餐者每人还吃不到几块,猪血是不值钱的,不说请人吃猪肉,而说请人吃猪血,其实是主人的自谦之词,也未尝不可以说。这是淳朴憨厚的山区客家人文化心态的一种流露。当然还
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京城“老黄牛”首推“全牛席”
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作者:刘达华
期号:第4期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 老黄 广东客家 美味食品 匠心独具 胶原蛋白 京城 牛皮 烹饪方法 红军长征 餐饮业
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描述:肉丝、炖牛腩等常见菜肴,力图创新“全
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惠阳猪肉价春节将微涨 客家腊肉制作传统拉升猪肉需求量
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:本报讯 (记者黄尉宏)按客家人的习惯,到了冬季每家每户及酒楼饭店都有做腊肉的习惯,这在一定程度上造成猪肉等肉食品需求量增加,记者从惠阳区物价局获悉,据该区价格检测中心数据显示,预测该区元旦和春节期间,肉食品价格会有轻微上涨可能。
根据该区价格检测中心数据,11月下旬猪肉(瘦肉)零售价格每千克28元
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用壹号土猪肉烹制客家菜肴
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
五花肉苦瓜煲。
五花肉梅菜卷。
6月虽然还未到最热的天气,但高温已影响了人们的胃口:主食摄入量不足,消化能力减弱。苦夏还未到来,如果不把这些因胃口不好而失去的营养从食物中补回来,人体就会变得虚弱。有营养专家提出,可以用营养价值较高的汤羹来补充失去的营养。什么汤羹最适合眼下的气候,还能让
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客家人的故事
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作者:胡海洋
期号:第11期
来源:民族文学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 师傅 故事 娘子 名声 包子 自然 乡长 猪肉 本事
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描述:鸡爪般的手。还有那条左腿,瘸得颇有水平,走道时脚掌用力一点,身子猝然往右一倾,右脚跟上,身上又往左一歪,就这样一个周期又一个周期左歪右倾地前进着。就这副样子,人们送他
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客家香肠加工
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作者:邓鹏洲
期号:第1期
来源:农村实用科技信息 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 山梨酸钾 硝酸钠 猪肉 白砂糖 五香粉 充分混合 腿肉 白酒 酱油 配方
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描述:入缸内