检索结果相关分组
- 盐焗鸡生产加工现状及进展
- 作者：应月 王琴 白卫东 钱敏 期号：第8期 来源：农产品加工(学刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 盐焗鸡 加工 现状
- 描述：作为广东特色客家菜肴的盐焗鸡,由于风味独特,具有外香脆里嫩滑的特点,深受广大消费者的欢迎。阐述了盐焗鸡的来源、盐焗鸡原料的选择和盐焗鸡制品工业化生产,同时提出了盐焗鸡制品发展中存在的问题,并进行了展望。
- 谷类食品加工法
- 作者：曾强 曾美霞 来源：长沙：湖南科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：谷类食品加工法
- 糯米的加工与利用
- 作者：李尚义 唐汝新编 来源：合肥：安徽科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：糯米的加工与利用
- 台湾客家的“四汶四炒”
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 笋干 腌渍 味道 食用 竹笋 加工 营养 储存
- 描述：缘由：客家妇女大部分都会将家园的竹笋拿来加工、腌渍、储存。在家里有喜宴、拜拜时，将鸡鸭等肥汤(高汤)与除涩后之笋干一起烹煮，每遇年关节庆，就将大量之肥汤去涩笋干食用，不但味道极佳，且营养可口，
- 蕉芋栽培与加工技术要点
- 作者：林锋 期号：第12期 来源：现代园艺 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：蕉芋又称冬凉粉,主要利用地下块根加工成淀粉.其淀粉是目前客家人在烹调加工上的重要辅料,同时还可入药,可治中暑、关节炎、高血压、糖尿病、急性传染性肝炎、痢疾、腹泻、结膜炎等症.蕉芋还有清凉解暑之功效,是生产夏季饮料的极好原料,还可以提取绿色素等.
- 若水堂 留住最后的油纸伞
- 作者：李卓 裴超 期号：第4期 来源：时尚北京 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 油纸 女子 客家方言 精神家园 制作工艺 保留 桐油 道德经 皮棉 历史悠久
- 描述：为我们保留最后的油纸伞。
- 花色小食品加工法 上
- 作者：曾强 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：花色小食品加工法 上
- “汉语-t尾最后消失”说
- 作者：黄勇 期号：第1期 来源：古汉语研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 汉语方言 《古今韵会举要》 辅音韵尾 中古汉语 汉语语音史 入声韵尾 汉语音韵学 客家方言 鼻音韵尾 语音发展
- 描述：“汉语－ｔ尾最后消失”说黄勇入声消失是现代汉语形成过程中发生的重大历史音变，是现代汉语与中古汉语语音上的重要分界。如果能够确定－ｐ、－ｔ、－ｋ消失的轨迹和规律，不仅有助于我们澄清汉语语音史上的一些疑点，而且对预见现阶段仍保留塞音尾的汉语方言的语音发...
- 最后的游猎部落
- 作者：《人与自然》编辑部编 来源：上海：百家出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：最后的游猎部落