检索结果相关分组
- 八种高盐腌制芥菜挥发性风味物质的对比分析
- 作者：徐俐 胡伯凯 吴康云 邓英 期号：第5期 来源：食品与机械 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 芥菜 风味物质 顸空固相微萃取 气相色谱 质谱法 硫甙降解产物
- 描述：杂环类物质，其中硫甙降解产物中异硫氰酸烯丙酯的相对含量最高，是芥菜的主要风味物质；醇类则以异丁醇、3-甲基-1-丁醇、2-甲基-1-丁醇为主；4-乙烯基-2-甲氧基苯酚是杂环类物质的主要成分。各品种
- 客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析
- 作者：沈棚 黄敏欣 白卫东 钱敏 朱豪 期号：第5期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家娘酒 氨基甲酸乙酯 回归分析
- 描述：瓜氨酸、精氨酸和鸟氨酸进行多重回归分析,建立了氨基甲酸乙酯与其之间的定量关系,得到的回归方程。
- 随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺
- 作者：沈棚 黄敏欣 白卫东 钱敏 朱豪 期号：第22期 来源：食品科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 随机质心衍射 酶解 客家娘酒 氨基甲酸乙酯
- 描述：甲酸乙酯含量为（25．6324-0．017）μg／kg，与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88．5％。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了饮用的安全性。
- 长汀县内方言的同异
- 作者：李如龙 期号：第2期 来源：龙岩师专学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 长汀县 方言特点 古城 闽西客家 阴平 韵尾 声母 今读 长汀话 鼻化韵
- 描述：点,在方言特点上也较有代表性。
- 略论方言词“实同形异”的表现及成因：以广东客、闽、粤方言为例
- 作者：温昌斌 温昌衍 期号：第10期 来源：嘉应学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 方言词差异 “实同形异” 表现 原因
- 描述："实同形异"是汉语方言词之间的主要差异。主要以广东三大方言(客家话、潮汕话、粤方言)的代表点(梅县、潮州、广州)词语为例,分析了"实同形异"的表现及原因。
- 河北汉族人群谷胱甘肽硫转移酶A1的基因多态性
- 作者：范志亮 任文博 郭艳苏 卜晖 姜虹 李春岩 田新英 期号：第2期 来源：苏州大学学报(医学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 河北汉族 谷胱甘肽硫转移酶A1 基因 多态性
- 描述：具有代表性。GST A1*A/*A野生基因型、GST A1*A/*B杂合子突变基因型和GST A1*B/*B纯合子突变基因型分别占75.4%、22.2%和2.4%。GSTA1基因多态性在男、女性
- 广东饮食文化特质及其区域分异研究
- 作者：蔡晓梅 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 饮食文化 区域分异 文化行为 文化地理学 文化特质
- 描述：法等方法进行研究。研究的主要目的是分析饮食文化形成与发展的机理，寻找饮食文化所反映的人地关系规律，探讨广东饮食文化内部区域分异的规律。所得结论如下： 1.饮食文化的形成与发展受到自然环境
- 粤菜饮食文化地理分异研究
- 作者：蔡晓梅 来源：中国地理学会2009百年庆典学术大会 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 粤菜 饮食文化地理 广府菜系 潮汕菜系 客家菜系
- 描述：食文化分为广府菜系、潮汕菜系、客家菜系三大文化区。
- 兴国山歌中"捡脚跟"与"尾驳尾"辨异
- 作者：罗建平 期号：第2期 来源：赣南师范学院学报(社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 兴国山歌 表现形式 人民群众 顶针 客家山歌 江西兴国 修辞法 生动地表现 黄麻绳 《丘中有麻》
- 描述：客家山歌中所固有的两种不同的表现形式。然而,尚有不少人把这两种形式混为一谈,认为“捡脚跟”与“尾驳尾”是一码事。其实,稍加研究就会明白,它们两者之间,有着根本的区别,不可指鹿为马,亦不可张冠李戴. 通常人们都把一首山歌分为歌头。歌腹、歌尾,也正如兴国群众把人体分为“脑盖(头部)”完身(躯体)”脚(下肢)”一样。那么歌尾即相当于人体的脚,而脚跟是脚的最后一个部位。这样说来,“捡脚跟”自然就可以理解为彼此捡起对方歌尾的最后一个词或词组(亦即“脚跟”),用作自己接唱的开头句的第一个词或词组。应该说这个俗名还是取得颇为准确、形象的。而“尾驳尾”则可理解为对唱对方各自运用对方山歌的最后一句,作为自己接唱的开头一句。正象“黄鳅咬尾巴”这一俗名所形容的一样,甲方咬住乙方的尾巴(尾句),乙方又咬住甲方的尾