检索结果相关分组
- 客家桔酱营养价值之先驱研究
- 作者：王惠珠 张馨云 郑卉芸 期号：第23期 来源：华冈农科学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家桔酱 金桔 抗氧化力 清除DPPH自由基能力
- 描述：桔醬的一般成分，以100公克計算，含有水分69.97克、粗灰份4.25克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.35克、碳水化合物25.26克、非水溶性膳食纖維3.10克以及水溶性膳食纖維1.10克。桔醬
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：李玉林 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。 冬至到了，家家户户便开始张罗着做酱豆子。这时，女人们便坐在晒谷坪里，端着盛满黄豆的簸箕，一粒一粒地把豆拣干净，剔除泥沙、碎豆荚、虫蛀霉变的豆子，收拾停当便把黄豆放在木桶里浸泡几个小时，打捞起来，沥干，再倒入锅中，
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 美食典故>>> 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。农历正月至四月，正是农村蔬菜青黄不接时期，客家人称为“断菜帮”。这时秋天种下的白菜、萝卜等已吃得
- 客家酱豆
- 作者：李玉林 期号：第12期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 田塍豆 杉木 发酵 冬至日 闽南 北方人 黄豆 腌制 泥沙
- 描述：。一切收拾停当,接下来便是在木桶里浸泡几个小时,打捞起来,沥干。再倒入锅中,水烧到半开,用笊篱捞起,装入杉木饭甑。舀出豆汤,清理锅底,加入些
- 南康辣椒酱的制作
- 作者：刘燕 期号：第5期 来源：农村百事通 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 辣椒酱 制作 营养丰富 客家人 调味品 成本低 佐餐 香味
- 描述：辣椒酱是江西南康客家人的传统佐餐佳品,具有酱香味浓、甜辣香美、芬芳可口、光泽鲜艳、宜胃助食、营养丰富、经久耐藏等特点,从而使其成为深受广大群众欢迎的精制调味品。南康辣椒酱取料容易,成本低廉,晒制方
- 客家煎酿豆腐／茄酱煎大虾
- 作者：黄明超 卢连胜 期号：第3期 来源：食经 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：客家煎酿豆腐／茄酱煎大虾
- 宁化石壁与客家方言的整合统一
- 作者：崔灿 期号：第4期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家话 客家
- 描述：宁化石壁与客家方言的整合统一
- “客家学”研究中的几个关系问题
- 作者：孔永松 期号：第3期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 研究
- 描述：“客家学”研究中的几个关系问题
- 汀江:客家民系形成与繁衍的摇篮
- 作者：李文生 期号：第2期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 福建省
- 描述：汀江:客家民系形成与繁衍的摇篮
- 从长汀、宁化城开庙会看闽西客家的妈祖信仰
- 作者：杨彦杰 期号：第4期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 妈祖信仰
- 描述：从长汀、宁化城开庙会看闽西客家的妈祖信仰