南康辣椒酱的制作

【作者】 刘燕

【关键词】 辣椒酱 制作 营养丰富 客家人 调味品 成本低 佐餐 香味

【摘要】辣椒酱是江西南康客家人的传统佐餐佳品,具有酱香味浓、甜辣香美、芬芳可口、光泽鲜艳、宜胃助食、营养丰富、经久耐藏等特点,从而使其成为深受广大群众欢迎的精制调味品。南康辣椒酱取料容易,成本低廉,晒制方...

【年份】2014

【期号】第5期

【所属分类】TS264

【页码】21

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