龙岩学院客家文献数据库

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客家桔酱营养价值之先驱研究: 作者：王惠珠张馨云郑卉芸 期号：第23期 来源：华冈农科学报 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家桔酱金桔抗氧化力清除DPPH自由基能力; 描述：桔醬的一般成分，以100公克計算，含有水分69.97克、粗灰份4.25克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.35克、碳水化合物25.26克、非水溶性膳食纖維3.10克以及水溶性膳食纖維1.10克。桔醬

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