检索结果相关分组
- 菜肴美味中的文化魅力
- 作者：许小轩 期号：第5期 来源：江西画报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 毛泽东 望月 客家人 菜肴 酒文化 茶文化 滋味 兴国 中文化 认识事物
- 描述：出差去兴国,与当时的县社联主席胡玉春一见如故,成为了好朋友。他请我去吃"四星望月",说店老饭的母亲便是当年给毛泽东烹制"四星望月"的主厨,传承的是正宗手艺,可以让我品尝到地道客家菜的滋味。在老街的矮屋,我举箸品菜,粉蒸鱼鲜辣嫩香的滋味由舌尖向齿颊延伸,温柔地慰藉着味觉,并直达记忆深处……或许,只有客家人才能做出这样的美味?看桌上几通简
- 客家人生活中的豆腐
- 作者：严修鸿 黄纯彬 何小康 期号：第1期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐花 客家地区 豆腐干 豆腐皮 大豆 客家话 石磨 农村 菜肴 制作
- 描述：必备的菜肴,到了年
- 美浓客家菜肴文化之研究：以美浓三合院餐厅为例
- 作者：刘瑞琴 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 菜肴 腌制 烹调 族群
- 描述：的特色。探討美濃客家菜餚文化的特殊性，以及客家儲存食物的方式。從烹調方式的使用以及醃製的手法，了解客家菜餚文化的特色。第三探討美濃客家菜餚文化的發展。以歷史及地理因素分析族群接觸對美濃客家菜餚文化之影響
- 谈客家山歌的民系特色
- 作者：杨帆 期号：第4期 来源：鸡西大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家山歌 特色
- 描述：本文从五个方面即客家山歌的产生;客家山歌的种类;客家山歌的主题;客家山歌的内容;客家山歌的语言,阐述了纯美、朴素的客家山歌与中原古风一脉相承,并忠实记录了客家人的劳动、生活与理想。
- 客家美食--蛋皮
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：农产品加工(上) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鸡蛋 客家 美食 菜肴
- 描述：新鲜的鸡蛋可做许多菜肴，如煎蛋、炒蛋、蒸蛋、卷蛋、焖蛋、蛋糕、蛋丸、蛋汤，等等。还有一道以蛋为主要原料的客家菜肴，百吃不厌，它就是蛋皮。
- 说话客家菜谱
- 作者：连允东 期号：第5期 来源：科学与文化 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 菜谱 说话 食文化 客家民系 历史传承 客家人 菜肴
- 描述：客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。
- 客家山歌的“汤腔”特色
- 作者：钟玲 期号：第9期 来源：大舞台 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家山歌 汤腔 特色
- 描述：梅州是山歌的沃土,孕育了优秀的山歌手,特别是四位“山歌大师”之一的汤明哲先生更是众多山歌手之中的佼佼者,他创立了具有浓浓特色的客家山歌“汤腔”,历经半个世纪的风风雨雨。如今“汤腔”的山歌艺术已达到了炉火纯青的地步,唱、演、弹、编、写已形成了一个独特的流派,本文拟通过实践教学谈客家山歌的“汤腔”特色。
- 论泰华客籍作家的创作特色
- 作者：方尤瑜 期号：第1期 来源：广东外语外贸大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 泰华文学 泰华客籍作家创作 特色
- 描述：泰华客籍作家创作是泰华文学的一个重要组成部分。本文着重从现实主义文学创作的主流地位,注重文学描写的真实性,深厚的客家文化精神底蕴,现代性因素的融入四个方面探讨泰华客籍作家创作的特色。