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江西特色美食
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作者:暂无
期号:第8期
来源:中国乡镇企业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 特色美食 豆腐 酱油 猪油 江西 腊肉 汤汁 加入 烹调 风味菜
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描述:,故名"三杯鸡"。上桌后满座清香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎。03藜蒿腊肉藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉。它的制作简单,先
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客家的油烧猪肉
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作者:路边青草
期号:第4期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉 客家人 油烧 梅菜扣肉 保存方法 生鲜肉 香肠 腊肉 熏肉 制作
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描述:从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
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客家肉塔
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作者:胡美清
期号:第5期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 腊肉 节前 品种 美食 富裕 口味 同事 主人 饮食文化
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描述:好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬
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缤纷客家年
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作者:夏丽婷
期号:第1期
来源:黄金时代(学生族) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 地球公转 记忆 周期 鞭炮 太阳 农历 祖先 糖果 腊肉
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描述:地球绕太阳转过无数个周期,至今,我已经历过地球公转的17个周期,随着地球公转的脚步,我即将迈入第18个周期。作为一个土生土长的客家人,这也就意味着,我将要过我的第18个具有浓浓客家情的"年"了。现在,就由我打开那珍藏有我的十七个"客家年"的记忆匣,带领大家过一个"客家年"吧!
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说吃
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作者:谢强
期号:第14期
来源:广州文艺 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:盅,酒里泡着鸡,虽然少,大概6块左右吧,却块块是上好的,是鸡翅和鸡腿的部位,带着骨,有嚼头,也不肥,一点都不腻,还带着点酒香,颇具特色,这是凉菜;一个是腊肉炒小竹笋,腊肉跟小笋味道鲜美,而且口感很好
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梅州客家盐焗鸡
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
饮食文化>>>
在客家先民千里跋涉辗转至梅州古城的过程中,创造了许多饱含客家特色的食品。其中,有“天下第一鸡”称号的盐焗鸡,以其香浓美味、皮爽柔滑的特点,成为客家人餐桌上的“常客”,同时也是款待四方宾客的美味佳肴。日前,已被列为省级非物质文化遗产保护项目。
“盐焗鸡制作工艺比较繁琐,
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客家金牌扣肉菜式夺冠
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:6月21日下午,惠州凯宾斯基酒店首届 “私家菜厨王争霸赛”完美落幕。从惠州市民中脱颖而出的9名选手齐聚酒店大中华厅,各自施展掌上绝活,一道道秘制私家菜让现场观众垂涎欲滴。
比赛现场,参赛选手精神抖擞,全力投入,气氛紧张而热烈。 经过一番角逐,7号选手刘芳女士凭借地道的东江菜“客家金牌扣肉”获得冠
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体验客家祖先的生活
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作者:吴旭涛 张杰 马斌
来源:福建日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
水源楼外观,楼外晾着腊肉,乡土气息十足。
住在“世遗”里,应该是一件非常吸引人的事情。这种体验,在龙岩永定下洋镇的水源楼里就能实现。
水源楼已经屹立了200多年,如今又焕发出新的生机。经过
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印象 点画亭台,风霜摇落
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作者:暂无
期号:第5期
来源:文学界 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:客家腊肉。记忆中,南翔的吃相,并未因了他的教授潜质,就显得格外文雅。一样咬得脆响,声音一点也不比别人小。这样的南翔,因其癖好不遮、率性而为,才显得真实生动、犹在眼前,至今仍然令人觉得分外亲切。南翔从不喜
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客家菜与时俱进再出发
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作者:梁旭华
来源:羊城晚报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述: 开锅双丸
客家咸香鸡
河源油豆腐
土猪肉酿油豆腐
腊肉炒广宁笋
清水煮苦麦菜
虾仁焖水蛋
艾糍
鲩鱼酿豆腐
鲜五叶神炖土猪汤
姜葱炒牛肉,用的是车田水牛