检索结果相关分组
- 试论客家文化与朱德勤俭品质的养成
- 作者：常青青 期号：第2期 来源：西华师范大学学报(哲学社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 朱德 勤俭品质
- 描述：清朝初年,包括朱德先祖在内的一批客家人从广东辗转迁至四川仪陇,他们的后裔一直顽强地传承着客家文化传统。朱德的家庭是一个恪守客家传统的典型客家家庭,浓郁的客家文化氛围在很大程度上造就了朱德勤俭的品质。
- 高品质梅乾菜之利用及风味分析
- 作者：胡乃文 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酸菜 酸菜尾 梅乾菜 废弃物再利用 罐头 风味
- 描述：。結果顯示，酸菜尾在品質及微生物相方面都足夠良好安全而可製備成梅乾菜，且以酸菜尾所製之梅乾菜不論是在梅乾菜及梅乾扣肉罐頭成品上，皆具有和市售商品相似之接受性且較具成本收益，達到廢棄物多樣利用性之目的。此外，梅乾菜具有獨特的風味，其中揮發性較低的有機酸可幫助提升風味，且與梅乾菜中酸味的呈現也有關，而揮發性較高的香氣在風味上也為不可或缺之ㄧ環，因而分別探討酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中有機酸的主要種類與含量及其香氣成分，實驗結果發現酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中最主要的有機酸皆為乳酸及醋酸，另有微量的檸檬酸、草酸為梅乾菜帶來柔和的風味，且有機酸含量明顯高於市售梅乾菜。梅乾菜中的脂肪酸對風味的呈味也有貢獻，其組成包含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸，菜中所含的脂肪酸於醃漬發酵時期會與微生物所產之醇類經酯化形成高碳數的酯類而帶特殊風味，在香氣方面，鑑定出市售梅乾菜與酸菜尾製造之梅乾菜中有棕櫚酸乙酯、α-亞麻酸甲酯和α-亞麻酸乙酯等香氣成分，综合上述之結果，判斷這些化合物對於梅乾菜的酸味及特殊風味上是有所貢獻的。
- 客家制造菜品质优价平
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家菜以便宜、朴实、山野、绿色的形象，早已深入惠州市民的心中。 近日，记者在客家制造采访时了解到，客家制造目前为食客提供的客家菜品约有90多个，其中的蔬菜都选自农家无污染产品。为了让记者看清楚菜品的质量与份量，该店负责人刘晓峰按照普通的点菜方式随意搭配了一桌可供8～10人品尝的菜品：一只招牌桶
- 广东客家茶文化与客家名茶品质研究
- 作者：卓敏 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 广东 客家 茶文化 名茶品质
- 描述：叶与客家茶文化成果。过去,学术界对客家文化有了一定的研究,但是,关于客家茶文化及其茶叶品质的研究甚为少见,而且很不系统;关于把客家茶文化与客家茶品质及其产业发展联系起来的研究,至今未见
- 广东客家茶代表产品的主要品质成分比较研究
- 作者：卓敏 王秋霜 操君喜 陈栋 黄华林 马绵霞 邵燕华 期号：第15期 来源：广东农业科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家茶 品质化成分 甜味分值 品质特征
- 描述：独特"高火甜韵"或"炒米甜韵"和"甘浓而不苦涩"特征的主要物质基础,而影响这些品质成分含量高低的因素,主要取决于客家本土茶树的种性和传统的"晒(晾/做)青+长炒青"技术工艺。
- 特色商圈意象、餐厅服务品质与关系品质之研究－以新竹北埔特色
- 作者：李青松 钟侑玎 陈欣怡 车成纬 期号：第2期 来源：运动休闲餐旅研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 特色商圈意象 餐厅服务品质 关系品质 客家饮食
- 描述：服務品質以可靠性評價較高；關係品質以滿意層面評價較高；特色商圈意象與餐廳服務品質皆對關係品質具正向影響力。本研究建議相關單位宜強化北埔商圈的客家美食特色；而餐廳業者宜強化餐廳清潔與服務人員的在職訓練。
- 改造客家围屋提升环境品质
- 作者：甘霖 来源：深圳特区报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：改造客家围屋提升环境品质
- 体现客家忠孝品质展示客都美好山水
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 彭氏夫妇为了不拖累彭彩金，做了一顿好吃的，准备让彭彩金去寻找亲生母亲杨芸妹。 秋香老师到彩金身边安慰彩金。 妈妈做了一件新衣服，彭彩金很高兴。 １２日下午，记者在电影院看到，电影画面清新明快，内容虽悲却异常温馨。值得一提的是，虽然影片刚开始上映，但在观众中已经形成了良好
- 深圳国际低碳城开发建设突出绿色主题 改造客家围屋提升环境品质
- 作者：甘霖 来源：深圳特区报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：深圳特区报讯（记者甘霖）昨天上午，深圳国际低碳城核心区项目建设正式启动。根据相关规划，低碳城开发建设在规划、产业、发展、建筑、人居等诸多方面，都将突出绿色主题，坚持“与低碳同行”。 2010年6月以来，深圳联合日本、德国、美国、荷兰等国家开展广泛多元合作，在龙岗区坪地建设国际低碳城，拟建设成为全球