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- 茶艺与茶叶审评实用技术
- 作者：陈栋 凌彩金 卓敏 来源：广州：广东科技出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：茶艺与茶叶审评实用技术
- 广东“农家书屋”系列 茶艺与茶叶审评实用技术
- 作者：陈栋 凌彩金 卓敏 来源：广州：广东科技出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：广东“农家书屋”系列 茶艺与茶叶审评实用技术
- 广东客家茶的感官品质特征及其影响因子研究
- 作者：卓敏 陈栋 王秋霜 肖力争 期号：第10期 来源：广东农业科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东 客家茶 感官品质 影响因子
- 描述：别于其他地区茶叶的品质特征,主要取决于客家地区特有茶文化传承、特定的采制技术、区域自然条件和特有的茶树品种等4个因素,其中反映传统客家茶"高火甜韵"品质特征的甜味分值与可溶性糖总量呈显著正相关(r=0.62*)。
- 广东客家茶文化的基本内涵与特征研究
- 作者：卓敏 马绵霞 陈栋 期号：第6期 来源：中国茶叶 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶文化 客家山歌 客家人 客家地区 广东客家 特征研究 基本内涵 茶叶生产 乌龙茶 饮茶习俗
- 描述：族群.他们主要分布在以嘉应州(今梅州)为中心的粤东北、粤北、粤中和粤西北区,人口约达2100万人.
- 13个梅州特色客家茶树新品系的生物学性状调查及主要生化组分
- 作者：吴华玲 陈栋 李家贤 乔小燕 黄华林 何玉媚 关美玲 期号：第28期 来源：中国农学通报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家茶 品系 生物学性状 生化组分
- 描述：2,百芽重8.4～15.2g;锅叾茶系列为乔木或小乔木型中小叶种,发芽密度比清凉山系列小,芽头数450～774个/m2,但芽叶较大,百芽重25.0～43.8g。13个客家茶品系内含物都很丰富,水浸出物含量、茶多酚含量和儿茶素含量变化趋势较一致,为夏茶>春茶、秋茶,而游离氨基酸含量春茶显著高于夏茶和秋茶,可溶性糖和咖啡碱含量在三季间的变幅均较小;2个茶系列间的可溶性糖和游离氨基酸含量差异不大,锅叾茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量和酚氨比普遍比清凉山茶高。