龙岩学院客家文献数据库

检索结果相关分组

按文献类别分组: 报纸(197); 期刊(68); 图书(8); 学位论文(7); 视频(4)

按栏目分组: 报纸 (197); 期刊 (68); 图书 (8); 学位论文 (7); 视频 (4)

按年份分组: 2015(4); 2014(99); 2013(45); 2012(34); 2011(34); 2010(24); 2009(16); 2007(7); 2006(5); 2003(4)

按来源分组: 其它(11); 烹调知识(3); 江西食品工业(3); 饮食科学(1); 广州：广州出版社(1); 中国食品出版社(1); 北京：中国林业出版社(1); 赣南师范学院学报(社会科学版)(1); 致富时代(1); 福建质量管理(1)

首页>根据【检索词:食品】搜索到相关结果1条

客家名吃——宁化大卷: 作者：连允东 期号：第7期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 面食美食宴席风味食品客家人制作中原家风独特; 描述：宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节，喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”，南方人吃饭用菜不用“馅”，馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举，而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之，是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。

上页 1 下页