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客家人生活中的豆腐: 作者：严修鸿黄纯彬何小康 期号：第1期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 豆腐花客家地区豆腐干豆腐皮大豆客家话石磨农村菜肴制作; 描述：必备的菜肴,到了年

客家酿菜与客家情怀: 作者：王秋珺 期号：第1期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家情怀客家人饺子; 描述：走进客家人的家庭或客家菜馆，你会发现在琳琅满目的各色客家菜肴中经常会出现一些“酿菜”，像酿豆腐、酿顿、酿卵／春（鸡蛋）、酿苦瓜、酿吊菜／茄子、酿辣椒、酿蘑菇、酿木耳等等（有些地方还将包饺子称为“酿饺子”）。

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