检索结果相关分组
- 客家雪薯肉丸
- 作者：赖晨 期号：第10期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 肉丸 原料基地 绿色食品 人工栽培 藤本植物 薯蓣科 三角地带 闽粤赣 资源丰富
- 描述：本植物。
- 我爱牛肉丸
- 作者：吴东韩 期号：第6期 来源：广东第二课堂(小学生版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：小吃,比如:牛肉丸沙河粉、牛肉丸面,它们几乎是我们那里每个人每天的早餐.我每次回到乡下一定要吃一碗美味无穷、弹力十足的牛肉丸,那才过瘾,不然就跟没有回过乡下一样.
- 客家肉丸
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 有人说，到客家山乡若不吃肉丸就等于没到过这里。 客家肉丸是一道特色美味。其传统加工方法独特而复杂，从选料到制作，都十分讲究。用来制作肉丸的瘦肉多选自猪的两条后腿和臀部，这里的瘦肉韧性足，弹性强，吃起来有嚼头。一般在生猪宰杀的半小时内取料，此时肉尚温，易于加工。 料取好后，先将肉切成一小块一
- 重阳客家吃芋包
- 作者：廖楚强 期号：第9期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 节令 重阳节 闽西客家 永定 番薯 受重视 胡椒粉 群芳谱 肉丸子 古代农民
- 描述： 重阳风俗,以闽西客家最为别致,也最受重视.在永定、上杭一带,重阳节民间最普遍的一种节令食品就是“芋包”.“芋”,客家人俗称“芋卵”;“芋包”,当地客家称为“肉
- 从酿豆腐的起源看客家文化的根基
- 作者：张应斌 期号：第1期 来源：客家研究辑刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家文化 豆腐 起源 客家民俗 传统食品 客家食品 房学嘉 肉丸
- 描述：一、古今独步的酿豆腐酿 豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆腐居第一。酿豆腐的独特之处何在？至今言之不详。笔者认为，酿豆腐的独特之处主要有二
- 客家豆腐菜
- 作者：傅春贵 期号：第1期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐干 轻轻松松 制作方法 孙中山 闽西客家 特殊食品 广东梅县 商品知识 日常生活 丸子
- 描述：客家豆腐菜傅春贵豆腐是我国的特产，更是闽西客家人日常生活离不开的菜肴，真可称为“豆腐王国”。客家人由于长期的迁徙，艰苦的生活，和豆腐结下了不解之缘，创造了一整套制作独特的豆腐菜肴。豆腐干。豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方，薄如纸，...
- 客家松丸松又软
- 作者：连允东 期号：第2期 来源：福建乡土 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 客家地区 制作技艺 元宵节 豆腐文化 宁化 传统名 福建 制作方法 丸子
- 描述：馅原是中原人的创举,可见,松丸承传了中原面食的制作技艺并且有所发展,它是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。