检索结果相关分组
- 略述客家菜的传承与创新
- 作者：陈钢文 期号：第5期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 创新 传承 地方菜系 广东菜 潮州菜 乡村菜 粤菜
- 描述：客家菜是广东菜（粤菜）的三大地方菜系之一，其口味和特征又异于广府菜和潮州菜。长期以来，受诸多因素的制约，客家菜给人们的印象都是乡村菜，难登大雅之堂，然而事实是否是这样呢？从厨时间超过三十年的陈钢文，以客家菜教师和探索者的多种角色，通过实际的经验分享，展示客家莱在新时代下的创新风貌。
- 岭南客家飨悦庭
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 岭南 体力劳动 营养价值 客家人 京东方 粤菜 生活
- 描述：客家菜是粤菜三大分支之一。历史上客家人一向生活简朴,多体力劳动．因此好食浓成肥腻。近日是，北京东方君悦大酒店悦庭推出了岭南客家菜。中餐总厨胡平果师傅悉心研究，结合现代餐饮理念，在传承传统菜谱的基础上加以创新,提升菜品的营养价值。
- 大众粤菜500例
- 作者：张恩来 来源：天津：天津科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：大众粤菜500例
- 粤菜溯源录
- 作者：陈梦因 来源：天津：百花文艺出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：粤菜溯源录
- 厨师长创新粤菜
- 作者：林伟能等 来源：沈阳：辽宁科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：厨师长创新粤菜
- 家常粤菜1000样
- 作者：张奔腾 来源：长春：吉林科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：家常粤菜1000样
- 台北101 传承粤菜老味道
- 作者：本刊编辑部 期号：第9期 来源：BOSS食尚 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：菜。