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客家糟馔醇又香
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作者：林传和
期号：第5期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 醪糟 菜肴 制法
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描述：客家糟馔醇又香
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略说客家菜
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作者：冬儿
期号：第2期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 客家人 宁化 菜肴 品尝 口味 饮食 山珍 原味 原汁
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描述：击、相融合,从而形成了独具
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客家特色菜——“燕”
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作者：连允东
期号：第3期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 特色菜 八大碗 宁化 宴会 菜肴 脆嫩 “燕”
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描述：在客家祖地福建宁化的民间传统宴会上,"八大碗"菜肴中的第三碗菜特别受到客人的青睐,那就是鲜甜脆嫩的地道宁化菜——"燕"。"燕"其名高雅,民间亦称"太平燕"。
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台湾流行菜
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作者：暂无
期号：第9期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 台湾人 菜肴 饮食文化 历史背景 流行 文化表现 多元化 广东菜 四川菜 上海菜
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描述：对于台湾人而言,吃是一种艺术,也是一种文化表现,尤其台湾特殊的历史背景,使得饮食文化更加多元化,不仅各地的中华菜肴在此发扬光大,更汇集来自全球各地的精致饮食。福建菜、广东菜、江浙菜、上海菜、湖南菜、四川菜、北京菜、客家菜等各式菜肴,在台湾都大受欢迎,因此,台湾可说是一个世界料理的地区。
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