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山珍咸香的客家饮食: 作者：孔强 期号：第6期 来源：东方食疗与保健 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 饮食文化独树一帜地理环境客家人菜系闽西菜肴; 描述：徙之后,与当地畲、瑶等民族、部落的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗,只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造,不断创新才逐步形成

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