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小炒
作者:暂无 期号:第3期 来源:大江周刊(生活) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 王阳明  红辣椒  湿淀粉  酱油  草鱼  厨师  味精  食盐  料酒  制作方法 
描述:亲自走出食斋,问凌厨师此菜何名,凌厨师意外惊喜,忙说"小酒炒"(客家称醋为小酒),王阳明听后连说:"小炒好!小炒好!"此菜因此而得名,流传至今。
鱼头鱼尾羹
作者:暂无 期号:第2期 来源:大江周刊(生活) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鱼头  鱼尾  丰子恺  赣南客家  芹菜  湿淀粉  胡椒粉  红椒  香菇  酱油 
描述:打油诗:"赣州有名菜,鱼头鱼尾羹。