检索结果相关分组
- 三道客家豆腐美食
- 作者：李玉林 期号：第16期 来源：青春期健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：豆腐、油炸豆腐角等等，制作技法多样，烹饪方法多样，风味特色也多样。其中三角豆腐饺、东坡豆腐、煎满丸最为典型。
- 巧手面点制作
- 作者：宋建华 来源：北京：中国戏剧出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：巧手面点制作
- 家常点心制作
- 作者：琏笛 来源：广州：广东旅游出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：家常点心制作
- 客家名吃——宁化大卷
- 作者：连允东 期号：第7期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 面食 美食 宴席 风味 食品 客家人 制作 中原 家风 独特
- 描述：宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节，喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”，南方人吃饭用菜不用“馅”，馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举，而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之，是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
- 客家的油烧猪肉
- 作者：路边青草 期号：第4期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪肉 客家人 油烧 梅菜扣肉 保存方法 生鲜肉 香肠 腊肉 熏肉 制作
- 描述：从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
- 千锤百炼牛肉丸
- 作者：茉莉 郑莉 期号：第10期 来源：中国烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 牛肉丸 生活方式 客家人 制作 水牛 风味 品尝 八珍
- 描述：牛。不是作为肉食来饲养的水牛，肉质肯定是比较坚韧的，所以在制作上，需要将肉筋打烂。最传统的工具是石舂，将牛肉放到石槽里，用配套的木杵用力往牛肉上捶打，
- 民间传统灰塑材料与水彩画创作技法的融合
- 作者：陈锦芳 期号：第3期 来源：民族艺术 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 民间传统 灰塑材料 水彩画创作 融合
- 描述：作为粤北客家建筑文化中的装饰艺术,灰塑具有耐久性,可以保持百年不坏,其工艺技巧也经受住了时间的考验。把粤北灰塑技法作为水彩画创作的底料,在底料中加入需要的水彩画颜料而创作出的水彩画作品,可以解决水彩画难保存的问题,也使传统的灰塑艺术生命得以延续。
- 客家的煎粄
- 作者：路边青草 期号：第5期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 制作 米粉面团 籼米粉 闽西 小吃 粤东 灰水 萝卜 糯米粉
- 描述：在粤东闽西一带客家人居住的地区,人们都比较喜欢用米和面去制作各式小吃,并且多以"粄"字命名（相当于一些地方的饼）,如糖粄、酿粄、番薯粄、粄皮、发粄、灰水粄、艾粄、笋粄、萝卜粄、绿豆粄等;另一方面其制熟的方法也很
- 扬琴八大技法教程及乐曲
- 作者：王沂甫王丽懿 王成懿整理 来源：北京：人民音乐出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：扬琴八大技法教程及乐曲