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客家炒茄子
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作者:暂无
期号:第10期
来源:中国烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 茄子 客家 紫苏叶 烹调 干贝
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描述:客家菜喜欢在烹调时加入紫苏叶,它的异香与金丝般干贝使这道简单的炒茄子变得格外令人期待,在入口那一刻而得到了圆满的答案。
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一杯红酒配粤菜
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作者:王琳 Lee
期号:第3期
来源:中国葡萄酒 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 粤菜 红酒 潮州菜 客家菜 菜系 烹调 烤
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描述:粤菜即厂东菜,发源于岭南,由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成。粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋六味”之说。
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江西特色美食
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作者:暂无
期号:第8期
来源:中国乡镇企业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 特色美食 豆腐 酱油 猪油 江西 腊肉 汤汁 加入 烹调 风味菜
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描述:,故名"三杯鸡"。上桌后满座清香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎。03藜蒿腊肉藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉。它的制作简单,先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅,淋上小麻油即成,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
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欣叶 地道台湾美食
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作者:淡如水
期号:第12期
来源:餐饮世界 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 台湾菜 美食 地道 搜索引擎 客家菜 闽菜 烹调 粤菜
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描述:台湾菜,是以闽菜为基础,同时融合了粤菜及客家菜的烹调手法,再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴,其特点是一清、二鲜、三快炒,并以口味清淡,菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为主打的餐厅在北京也早已是数不胜数,只需在搜索引擎上输入“台湾菜”三个字