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- 客家菜有何特色
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：客家菜肴在榜上有名的系指梅州客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐鸡、酿豆腐和红烧肉。 与潮菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的
- 山野气息 美味佳境 ——市烹饪餐饮协会会长李茂华谈赣州客
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 兴国米粉鱼 艾米 烧片肉 炸薯包 南康荷包胙 三杯鸡 赣南小炒鱼 □记者严章文 一方水土养一方人。无论天涯海角，赣南游子一旦想起家乡菜，莫不勾起浓浓的思乡情。而来到赣州的外地人，也莫不对赣南菜肴赞赏有加。那么，我们天天享用的赣南菜肴，到底有怎样的风
- 蛇龟鹿鸡和鹧鸪海陆空味聚砂锅美食之旅第79站兴南都客家酒楼
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： “海陆空”滋补砂锅煲。 黄瓜皮炒腊肉。 酸萝卜炒猪肚。 脆皮烧鸭。 鲍汁牛掌。 “海陆空”滋补砂锅煲引来网友们的“长枪短炮”。 本版图片 《东江时报》记者黄俊书 摄 ■《东江时报》记者黄俊书实习生谢仕亮 带上好心情
- 我市将举办客家杯国际美食养生大赛
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □李茂华 记者严章文 本报讯 记者近日从有关方面获悉，“客家杯第七届国际美食养生大赛”将于8月中旬在我市五龙客家风情度假村举行。作为主办单位，市烹调餐饮协会、市旅游协会、五龙客家风情度假村的准备工作，已进入倒计时。 据了解，第七届国际美食养生大赛由国际饮食养生研究会、世界中华美食药膳研究会、赣
- 客家菜吃的就是那股乡野的味道
- 作者：暂无 来源：南方日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅菜扣肉。 曾亮超摄 客家酿豆腐。曾亮超摄 “客家酿豆腐、梅菜扣肉这些都是普通的家常菜，那股原汁原味的乡野风却让人吃了久久回味。”李云忠感叹道。李云忠来自广州，粗犷的外表下有一颗细腻的心，对吃很有研究，烧得一手好菜，属于出得厅堂入得厨房的男人，由于女朋友是客家人，李云忠采取了“厨房
- 2011年梅州“中华文化游”暨大埔首届客家美食节启动 八方
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯（记者李莹李锦让古礼贤特约记者黄志忠丘佳纳实习生钟家祺）昨日，2011年梅州市“中华文化游”暨大埔首届客家美食节在大埔县文化广场启动。来自海内外1000多名游客，将在2天的时间里，在大埔品各式客家风味小吃、赏地道客家民俗风情，尽享“美食文化盛宴”。 市委常委、组织部长翁永卫，市人大常委会副主
- 客家基因族谱成果发布
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 【本报讯】 8日，宁化市民老李上网查询了客家基因族谱检测结果，客家基因族谱的匹配显示他与广东梅县的李姓有很近的亲缘关系，在1000年以内可能是一家人。他还与江苏徐州的金姓有较近的亲缘关系，这让他惊奇不已。全球首个“客家人基因族谱”项目近日对外发布结果后，参与基因族谱检测的民众可在汇泽基因的网上
- 海峡视窗 “客家基因族谱”成果发布
- 作者：刘才恒 来源：福建日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯 （刘才恒） 8日，宁化市民老李上网查询了客家基因族谱检测结果，客家基因族谱的匹配显示他与广东梅县的李姓有很近的亲缘关系，在1000年以内可能是一家人。他还与江苏徐州的金姓有较近的亲缘关系，这让他惊奇不已。全球首个“客家人基因族谱”项目近日对外发布结果后，参与基因族谱检测的民众可在汇泽基因的网
- 大万客家美食节开幕就是让你垂涎三尺
- 作者：暂无 来源：深圳侨报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家美食大受欢迎。 本报讯 记者郑俊生报道：糯米糍、珍珠粄、客家黄酒……各类客家美食让食客们眼花缭乱，大饱口福。昨日，为期七天的大万客家风味美食节在大万世居大万路拉开序幕。多间展铺、各种客家风味美食聚集于此，香飘四溢，俨然成为了美食的天堂；众多被美食吸引的市民边走边看，边看边吃，
- 首届全国海峡客家烹饪大赛梅州餐协代表队荣获奖牌数第一
- 作者：暂无 来源：羊城晚报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 羊城晚报讯 首届全国海峡客家烹饪大赛于11月4日—6日在中国美食名城福建省连城县举行，来自台湾、广西、广东、江西、福建等地的16支客家祖地代表队共130多名客家烹饪名师进行了现场比拼。作为客家首府的梅州是中国著名的客家菜之乡，据悉，这次大赛梅州市选派出13个著名餐饮企业的14名选手，精心制作出14