首届全国海峡客家烹饪大赛梅州餐协代表队荣获奖牌数第一

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羊城晚报讯 首届全国海峡客家烹饪大赛于11月4日—6日在中国美食名城福建省连城县举行，来自台湾、广西、广东、江西、福建等地的16支客家祖地代表队共130多名客家烹饪名师进行了现场比拼。作为客家首府的梅州是中国著名的客家菜之乡，据悉，这次大赛梅州市选派出13个著名餐饮企业的14名选手，精心制作出14套特色菜品，可谓特色鲜明，风味独特，在选料用料以及烹调技术上更是精益求精，在菜式创新方面追求简洁与实用结合、传统与现代和谐相融、营养与健康完美统一的创新意识，给在场评委和观众留下了深刻印象。经过激烈角逐，来自雁南飞茶田旅游景区的叶百生、宋志芳，万秋楼的黄东伟，爱平食府的刘爱勤，标记私房菜的罗耿标荣获特金奖，参赛作品姜油鸡、珍珠萝卜丸、娘酒鸡、梅菜扣肉、野菜丸、淮山玉米煎鱼饼分别荣获十大客家金牌菜，二十四套客家代表菜之一。雁鸣湖旅游度假村、吉祥天大酒店、可圆酒家等代表队的选手也分别荣获金、银牌奖项，各参赛队奖牌总数位列全国16支队前茅，体现出梅州市餐饮协会近年在着力打造客家饮食文化工作中的成效，展示出世界客都精湛的厨艺和良好的精神风貌。（杨广）