检索结果相关分组
- 美浓客家菜肴文化之研究：以美浓三合院餐厅为例
- 作者：刘瑞琴 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 菜肴 腌制 烹调 族群
- 描述：本文由美濃客家菜餚文化的形成與演變，探討美濃客家菜餚文化的特殊性；並且由烹調方式及醃製手法傳承客家菜餚文化的脈絡，找出美濃客家菜餚文化發展的方式。以美濃三合院餐廳為研究的範疇，研究客家菜餚文化在美濃客家餐廳中的發展。本論文內容將分成三大層面：第一探討客家菜餚之形成過程與演變。以原住民、日本及閩南族群為探討的方向，分析在時代及環境的變遷中，美濃客家菜餚文化所受到的影響。第二探討美濃客家菜餚文化的特色。探討美濃客家菜餚文化的特殊性，以及客家儲存食物的方式。從烹調方式的使用以及醃製的手法，了解客家菜餚文化的特色。第三探討美濃客家菜餚文化的發展。以歷史及地理因素分析族群接觸對美濃客家菜餚文化之影響，並以具地方特色的客家菜與休閒消費模式的客家菜分析觀光發展對美濃客家菜餚文化之影響。在美濃客家菜餚文化的發展方面，探討美濃客家菜餚如何改變才能提升客家菜餚文化的地位，讓客家菜餚在客家餐廳的發展能達到永續經營的目的。最後，以客家女性擔任客家菜餚文化傳承的重要角色出發，探討以經營上的創意在現代客家餐廳中發展客家菜餚文化的方式。
- 连南石蛤塘土话研究
- 作者：岳嫣嫣 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 连南 石蛤塘 粤北土话 方言岛 语言生活 濒危方言
- 描述：，我们还利用社会语言学的方法粗略考察了石蛤塘村的语言生活，通过对村民的语言态度和语言交际的调查与分析，指出石蛤塘土话使用的人口越来越少，已经出现了濒危迹象的事实。
- 成都客家话研究
- 作者：郄远春 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家话 语言变化 语言变异 语言生活 华阳凉水井
- 描述：人主要的交际语言。 本文在实地调查的基础上,结合前人的研究成果,运用传统语言学和社会语言学的方法,从历时和共时两个方面,对成都客家话进行了系统的描写和分析研究。全文共分五章,第二章至
- 永定下洋侨乡的社会变迁
- 作者：于佳琦 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 永定下洋 侨乡 客家 社会变迁 认同
- 描述：华人之间的社会网络,加强他们的互动,为下洋侨乡寻找一条可持续发展之路,是本文探讨的一个重点。本文采用宏观观察和个案研究的方法,以田野调查为主要研究手段,结合民族学,社会学和历史学等学科的相关知识和理论
- 客家花布产业发展之研究：以资源基础的观点
- 作者：李怡萱 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家花布产业 资源基础的观点 地方文化产业
- 描述：，因此對於外部的分析著墨不多，只作一概略的描述。本研究方法採用質化方法中之深度訪談法，針對目前較積極從事客家花布產業的八個工作坊為主要研究對象。本研究結果發現，目前客家花布產業所帶來的社會價值明顯大於其經
- 客家聚落的文化空间再现：以台湾佳冬乡历史建筑为例
- 作者：许光廷 杜奉贤 来源：第八届海峡两岸传统民居理论(青年)学术会议 年份：2009 文献类型 ：会议论文
- 描述：，闽南聚集的村落则包括石光村、玉光村、大同村、羌园村、焰塭村、媪丰村。本文研究方法主要采文献回顾和田野调查方法进行;研究调查此一客家聚落之人文景致与历史建筑;以社会文化空间论述分析．提出客家聚落的文化空间的再现思考。
- 广东客家历史文化村落保护对策研究
- 作者：苏茜茜 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家历史文化村落 城市特色 保护措施
- 描述：造成城市特色和个性的丧失。目前，广东客家历史文化村落存在许多问题，如遗产资源遭到破坏、村落居民居住环境差、村落缺乏活力、经济落后等。如何以灵活有效的保护方法应对在城市发展中的广东客家历史文化村落保护
- 客家地区新移民政策理论之社会网络分析：以苗栗县外籍配偶家庭
- 作者：李瑞珍 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 跨部门合作 社会网络 客家地区 新移民女性 外籍配偶家庭服务中心 政策网络
- 描述：移民女性的教育、人口變化、生活適應等有何影響。本研究採質化研究方法，透過文獻探討以及深度訪談新移民政策之利害關係人。研究發現客家地區新移民政策理論社會網絡之分析可歸納為政策面、理論面、執行面與實踐面
- 1987-2008年台湾客家议题发展之研究：以客家杂志为例
- 作者：李雅婷 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 议程设定 客家杂志 客家运动 客家议题
- 描述：族群的發展現況，並考量台灣社會的歷史脈絡與時代意義。在主題類目的建構上主要分成五大類，分別是：語言類、政治類、社會類、教育與文化類，以及其他類。在統計資料的處理方法上，則是使用次數分析，亦即計算其次
- 糖环油角年糕热销惠州民间传统应节食品独具客家特色
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述： 市民在购买惠州传统的糖环、蛋散、油角、米糕等过年食品。 本报记者朱如丹 摄 惠州人过春节都会做一些传统食品，除了白切鸡、酿豆腐、焖鱼外，还有慈姑炒腊肉、咸菜焖猪肉等。此外，还有当点心或零食食用的油角、糖环、油果、蛋散等。这些带有浓浓年味的食品，让人感受到了春节的浓郁氛围。记者近日在