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客家菜的特色
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
肉丸
【食话实说】
客家菜肴与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。与潮菜比较,客家菜偏重“肥、咸、熟”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。
社会在不断变革,客家菜也在不断创新,逐步形成了自己的地方特色,有“原汁原味,可口可心”之美誉。其“原汁原味”主要源于三个方面:一是选料讲求野生家养粗种
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客家菜有何特色
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:客家菜肴在榜上有名的系指梅州客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐鸡、酿豆腐和红烧肉。
与潮菜比较,客家菜偏重“肥、咸、熟”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的
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去“农家小院”品地道客家菜
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作者:胡倩
来源:海峡导报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
如果你是吃货,那么对于客家菜一定不会陌生。与其他菜系相比,客家菜总带有浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色,在漳州天下广场C区有一家“客家楼”,里面还装饰了斗笠、蓑衣、风车、石磨等农家工具,让人颇有种在“农家小院”里品尝地道客家菜的味道。
店老板胡先生介绍,中国客家菜之乡在长汀,他以及
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山野气息 美味佳境 ——市烹饪餐饮协会会长李茂华谈赣州客
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
兴国米粉鱼
艾米
烧片肉
炸薯包
南康荷包胙
三杯鸡
赣南小炒鱼
□记者严章文
一方水土养一方人。无论天涯海角,赣南游子一旦想起家乡菜,莫不勾起浓浓的思乡情。而来到赣州的外地人,也莫不对赣南菜肴赞赏有加。那么,我们天天享用的赣南菜肴,到底有怎样的风
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客家滋补羊肉煮酒
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
【时令饮食】
“冬至羊肉夏至狗”,冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒。人们认为羊肉温补,在冬至时节食用对身体大有裨益,因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。
传统做法
以山羊肉为主料,配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药,加生姜、冰糖等佐料,再加上糯米酒或者娘酒,盛装在瓮中封好,用
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客家名菜美味天成
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
▲厨师正在制作客家名菜娘酒鸡。
爱上一座城市,也许有千万个理由,但一座城市的特色美食,却永远是人们心中的王牌诱惑。梅州,是“中国客家菜之乡”。那久负盛名、独具特色,美味天成、可口可心的客家菜,成为广大游客爱上梅州的一个重要理由。
客家菜自成一家
客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。千
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客家薯粉芋子饺
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
悠悠客家情,脉脉故乡亲。我是赣南客家人,从小就喜欢吃客家小吃,比如客家芡粉饺,芡粉饺又名薯粉饺、芋子饺、芋子包。客家民间有句俗语“吃上芡粉饺,包银包金包发财”。
芡粉饺就是用芋子加适量番薯粉做饺子皮包成的一种饺子,制作方法简单,一般将个大、易烂的芋子洗净,连皮放置锅内用文火煮熟,然后取出剥去芋
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蛇龟鹿鸡和鹧鸪海陆空味聚砂锅美食之旅第79站兴南都客家酒楼
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
“海陆空”滋补砂锅煲。
黄瓜皮炒腊肉。
酸萝卜炒猪肚。
脆皮烧鸭。
鲍汁牛掌。
“海陆空”滋补砂锅煲引来网友们的“长枪短炮”。 本版图片 《东江时报》记者黄俊书 摄
■《东江时报》记者黄俊书实习生谢仕亮
带上好心情
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梅州客家美食文化节食客络绎不绝 客家美食香飘客都
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2010 文献类型 :报纸
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描述:本报讯昨天是梅州客家美食文化节举办的第二天,当天除了络绎不绝的食客竞相品尝各色美味佳肴外,当天活动组织方还组织评选我市十大客家美食,真是厨师齐竞烹饪技,美食香飘客都城。
美食让食客流连忘返
早上8时许,记者来到美食节的举办地梅城剑英体育馆。尽管各家的美食还没正式上市,但体育馆周围的道路两旁到处
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我市将举办客家杯国际美食养生大赛
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作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2011 文献类型 :报纸
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描述:
□李茂华 记者严章文
本报讯 记者近日从有关方面获悉,“客家杯第七届国际美食养生大赛”将于8月中旬在我市五龙客家风情度假村举行。作为主办单位,市烹调餐饮协会、市旅游协会、五龙客家风情度假村的准备工作,已进入倒计时。
据了解,第七届国际美食养生大赛由国际饮食养生研究会、世界中华美食药膳研究会、赣