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首页>根据【检索词:潮州菜】搜索到相关结果1条

潮菜与潮商: 作者：张新民 期号：第2期 来源：潮商 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 潮州菜系新加坡地方风味商帮粤菜菜肴香港海外潮人清代; 描述：一、菜系和帮口潮菜又称潮州菜,是形成于旧潮州府管辖范围内(大致包括现在的汕头、潮州、揭阳三市和汕尾、梅州市的部分区域)的地方风味菜肴。按照目前流行的菜系划分法,潮菜被归入了四大菜系或八大菜系的粤菜之中,与广府菜和客家菜共同构成了粤菜。但这样的划分并不完全符合历史的实际,因为潮菜不论

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