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条
东江
菜
及盐焗鸡
作者:
霍树棠
期号:
第2期
来源:
岭南文史
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
东江
饮食服务
惠州市
菜肴风味
菜肴特色
乡土风貌
基本特色
东江地区
五味调和
广东省
描述:
东江
菜
及盐焗鸡霍树棠东江
菜
是粤菜的三大流派之一。东江
菜
又称客家
菜
。“客家”是古代从中原迁徙而来的汉人,他们的菜肴风味还保留着中州古代传统特色,被称为客家
菜
。在广东莱的三个流派中,广州
菜
、
潮州菜
都曾经历过秦代以后的“汉越融合”阶段,而东江
菜
则否。这是因...
《金钗记》与
潮州
戏
作者:
陈历明
期号:
第4期
来源:
岭南文史
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
《金钗记》
潮州
正字戏
戏文
《荔镜记》
南戏
客家方言
剧本
明代前期
中州音韵
描述:
暂无
动乱中的偏安——清末潮汕地区潮、客关系浅析
作者:
卢继定
期号:
第1期
来源:
岭南文史
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
潮汕地区
清末
动乱
二十世纪末
国都
描述:
首先要说明的是,所谓“偏安”指的仅仅是福佬与客家的关系,二十世纪末叶,整个中国都处于动荡与不安之中,
潮州
也未能幸免。
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