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一杯红酒配粤菜: 作者：王琳 Lee 期号：第3期 来源：中国葡萄酒 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 粤菜红酒潮州菜客家菜菜系烹调烤; 描述：粤菜即厂东菜，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成。粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋六味”之说。

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