检索结果相关分组
- 东江菜有生机
- 作者：唯灵文 期号：第7期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 东江 五六十年代 饮食业 鱼翅捞饭 炸子鸡 客观环境 营业额 有利条件 低消费 七十年代
- 描述：十几廿年没有在香港吃过客家菜！ 五六十年代从石硖尾,九龙城的简陋菜馆吃到乐声店酒楼下的高档去处,眼看着客家菜从绚丽而趋向凋零,心中很难过。 饮食业前辈说:客家菜的失败在“山大斩埋唔够柴”。价平,做不够营业额,应付不了皮费日重的压力,斗平斗贱结果自掘坟墓。
- 客家饮食的文化内涵
- 作者：肖莹 期号：第20期 来源：文教资料 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 饮食 文化
- 描述：客家饮食文化不仅包含着客家民系的历史和文化背景信息,而且蕴藏着该民系的人生态度、生存理念和思维方式.客家饮食文化除包含了许多中原饮食文化的因子外,更多地体现了客家社会特有的风俗民情和鲜明的客家文化特性.
- 客家饮食谚语
- 作者：冬儿 期号：第4期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 谚语 饮食 科学性 趣味性 民间 整理
- 描述：客家饮食谚语是浩如烟海的民间谚语中一朵夺目的奇葩,它是客家人长期以来对饮食的经验总结,具有一定科学性、趣味性。现将在客家祖地宁化民间流传的部分饮食谚语搜集整理如下,以
- 中国赣州网设客家菜擂台
- 作者：暂无 来源：赣州晚报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述：赣州举办首届饮食业十大杰出创业者网络评选活动 本报讯记者魏民报道：为加快赣州“中国客家菜之乡”的申报工作，提高赣州客家菜的知名度，进一步促进赣州市客家特色餐饮业的发展，由赣州市烹饪协会与中国赣州网联合举办的赣州首届饮食业十大杰出创业者网络评选活动，于8月18日拉开序幕。 这次活动将通过赣州最大新闻门
- 客家饮食中的原乡情结
- 作者：罗舜芬 期号：第3期 来源：江西食品工业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 饮食 原乡情结
- 描述：种心结,客家人在接受当地食材现实的同时,非常巧妙地利用了食物制作方式上的相似性,圆了自己的思乡情结,找到了以他乡为故乡的情感契合点。
- 汀州客家饮食杂记
- 作者：邱庞同 期号：第19期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 饮食 战争时期 组成部分 福建省 广东人
- 描述：福建省长汀(旧称汀州)市闵西重镇,八闽客家首府,从宋代至明代的中国客家之都。境内有一条汀江,蜿蜒南流,并入赣江,经广东入海。红旗跃过汀江,直下龙岩上杭。收拾金瓯一片,分田分地真忙。第二次国内革命战争时期,这里曾是中央苏区的重要组成部分,
- 博白县客家饮食习俗调查与研究
- 作者：黄林 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 大安村 客家 饮食 民俗事象
- 描述：周边族群的历史、宗教信仰等等元素的不同,各地客家社区人文表现出丰富的地方性和多样性,如何全面准确地定义客家文化,客家文化的整体面貌特征及内涵是什么,在学术领域尚是一个没有厘清的问题。以往的研究多以传统客家社区为对象,对其它客家移居地研究发掘不够,只能说做到局部实证而缺乏宏观视野,回答上述问题难免出现以点代面以偏概全的不完全结论。因而,如何运用众多资料,分析不同地方客家文化的特征,在“地方文化”的共性与个性中从宏观上把握客家文化的普同性规律,还有待进一步探讨。 在现有研究的基础上,扩大视野,加大对其它客家区域研究开发的重视,加强个案分析,对丰富补充现有的客家文化体系无疑是很有意义的。根据具体个案和整体分析,在对民俗特征和文化事象解释的基础上,从不同的地方性客家文化中找出客家地区文化的共性,进而...