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米酒
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根据【检索词:客家米酒】搜索到相关结果
19758
条
客家
黑糯
米酒
发酵条件的研究
作者:
蔡志宁
董华强
期号:
第4期
来源:
佛山科学技术学院学报:自然科学版
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
黑糯米酒
发酵条件
发酵温度
发酵速度
加水量
加药酒量
发酵工艺
描述:
通过对
客家
黑糯
米酒
发酵条件进行研究,发现随着发酵温度的升高,主发酵速度加快。成品品质却随着发酵温度的升高而下降。通过对发酵温度、加药酒量和加水量进行三因素三水平试验,发现最佳发酵温度为20℃,加药酒量为5%,加水量为1.5倍。
客家
糯
米酒
高产菌株筛选及鉴定研究
作者:
黄继红
张新武
杨公明
杜冰
李振伟
期号:
第2期
来源:
农产品加工.学刊
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家糯米酒
药曲
根霉
酵母
描述:
在
客家
糯
米酒
民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母2个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定。
客家
糯
米酒
药曲主要菌株初步筛选及鉴定研究
作者:
黄继红
张新武
杨公明
杜冰
李振伟
期号:
第4期
来源:
发酵科技通讯
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家糯米酒
药曲
根霉
酵母
描述:
在
客家
糯
米酒
民间制曲工艺基础上,通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定,筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母两个优良菌株,同时对其特性进行初步鉴定研究。
醇香的
客家
糯
米酒
作者:
暂无
来源:
赣南日报
年份:
2011
文献类型 :
报纸
描述:
□王建福 在我的家乡赣南农村,几乎家家都会酿糯
米酒
。
客家
糯
米酒
又称“
米酒
”“水酒”,含酒精量极少,属一种低度酒,口味香甜醇美,老少皆宜,因此深受人们喜爱。 糯
米酒
的主要原料是糯米,配制工艺简单。小时候,每当母亲在酿糯
米酒
时,我喜欢站在一旁观看,酿制的过程如今我仍熟记于心。母亲酿糯
米酒
多在腊月农
龙南
客家
嫂:
米酒
酿造新生活
作者:
暂无
来源:
赣南日报
年份:
2010
文献类型 :
报纸
描述:
○徐丽芸蔡粲聂志良 赣粤边际的
客家
摇篮——龙南,
客家
围屋美丽神秘,
客家
民俗丰富多彩。这里,曾经以农耕为生的
客家
妇女,如今凭借传统
客家
酿酒工艺,发展
米酒
产业,走上了增收致富之路。近日,笔者走访了龙南
让
客家
米酒
香飘四海
作者:
暂无
来源:
赣南日报
年份:
2013
文献类型 :
报纸
描述:
范绞金特约记者蓝玉林 糯米经浸泡、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏,窖藏3年后灌装上市,这是记者日前在寻乌县丹溪乡岑峰酒厂看到的
客家
米酒
生产过程。岑峰酒厂坐落在绿水青山中,空气中偶尔飘着一股醇厚的酒香…… “去年投资1800多万元建新厂房,引进先进酿酒生产线,集原料处理、发酵、糖化、蒸馏、老熟、调味、窖藏
宁化石壁与
客家
方言的整合统一
作者:
崔灿
期号:
第4期
来源:
客家
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家话
客家
描述:
宁化石壁与
客家
方言的整合统一
“
客家
学”研究中的几个关系问题
作者:
孔永松
期号:
第3期
来源:
客家
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
研究
描述:
“
客家
学”研究中的几个关系问题
汀江:
客家
民系形成与繁衍的摇篮
作者:
李文生
期号:
第2期
来源:
客家
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
福建省
描述:
汀江:
客家
民系形成与繁衍的摇篮
从长汀、宁化城开庙会看闽西
客家
的妈祖信仰
作者:
杨彦杰
期号:
第4期
来源:
客家
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
妈祖信仰
描述:
从长汀、宁化城开庙会看闽西
客家
的妈祖信仰
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