检索结果相关分组
- 昔日客家厨房里的炊具
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：□周继章 饭甑 饭甑，即客家人用来蒸饭和盛饭用的一种炊具，其形状呈上粗下细的圆桶形，多为杉木所制，左右有拿手，上方有木盖，甑内底部有甑篦，甑篦为圆盘形，凿有许多小孔，以便蒸气上升蒸饭。 饭甑
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：李玉林 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。 冬至到了，家家户户便开始张罗着做酱豆子。这时，女人们便坐在晒谷坪里，端着盛满黄豆的簸箕，一粒一粒地把豆拣干净，剔除泥沙、碎豆荚、虫蛀霉变的豆子，收拾停当便把黄豆放在木桶里浸泡几个小时，打捞起来，沥干，再倒入锅中，
- 客家“硬饭丸”
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述：□连允东 我曾食用过个大味美的鱼丸，也吃过鲜嫩爽口的肉丸；还品尝过松软可口的豆腐丸和软滑鲜香的松丸。但这些各具特色的“丸”食品，总不如儿时享用过的客家“硬饭丸”那样地道实在，味道鲜美。 客家“硬饭丸”是我家乡福建宁化的一种时令美食。每至农历四月“立夏”时节，宁化的城市乡村，几乎家家户户都要做“硬饭丸
- 客家米酒
- 作者：李慧 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 焙酒是客家米酒制作的独特工艺，酿制出来的米酒入口甘甜、清醇可口。 客家人的米酒醇厚为底，清香扑鼻，甜腻入口，龙南米酒就是其中的代表。龙南县里仁镇渔仔潭围是当地有名的“客家酒堡”，有着“藏酒最多的围屋”的美誉。 徐全珍是当地将米酒带上产业之路的领头人，她介绍，酿米酒技艺并不复杂，把稻谷砻好再用
- 赣南客家端午节
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：云中野鹤 南迁到赣南的客家人，在过端午节时，保留了中原传统的端午节风俗，也融入了赣南本地人的习惯，如做艾饭、挂蒲和艾、香草烧汤沐浴等，因而形成具有本地特色的端午节习俗。 农历五月初五，便是端午节。起初，每月的初五，都可称“端午”。如《太平御览》载：“仲夏端五。端，初也”古代“五”与“午”通用，故
- 醇香的客家糯米酒
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： □王建福 在我的家乡赣南农村，几乎家家都会酿糯米酒。客家糯米酒又称“米酒”“水酒”，含酒精量极少，属一种低度酒，口味香甜醇美，老少皆宜，因此深受人们喜爱。 糯米酒的主要原料是糯米，配制工艺简单。小时候，每当母亲在酿糯米酒时，我喜欢站在一旁观看，酿制的过程如今我仍熟记于心。母亲酿糯米酒多在腊月农
- 客家饮食谚语
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 王霞 谚语，辞海说是熟语的一种，是流传于民间的简练通俗而富有意义的语句，大多反映人民生活和斗争的经验。如新中国成立前的赣州有几句饮食顺口溜：“西街一茗居，包子生了蛆，柜台霉断脚，清汤老鼠药。”这是居民对一家饮食店的批评，简直比法院判决更严厉，它用简练、夸张的语言述说了西街一茗居极端不讲卫生的情景
- 客家吃文化撷趣
- 作者：钟同福 来源：赣南日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家人的饮食蕴含着丰富的文化内涵，客家人好客，“吃”文化丰富多彩，至今，民风淳朴的赣南客家，还保留着许多“吃”的习俗。 吃汤 客家村寨，处处流传着“上屋过来下屋客”；“过条门槛都是客”的俗语。客家人好客，给外来客人印象最深的，就是客家人的“汤”了。 到客家人家中做客，热情好客的主人招待