检索结果相关分组
- 客家饭甑
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：饭甑，是客家人特有的餐具。旧时，几乎每个家庭，都有一个饭甑。 做饭甑，首先选好材料。做饭甑的木材一定得是杉木且要干燥，其次是讲究尺寸（俗话说：桶高无一尺）。如能蒸10公斤米量的饭甑，其高度是
- “绑饭”与佐餐、下饭
- 作者：丘桂贤 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：【俗语正解】 绑饭，意指以菜佐餐、下饭。客家人劝客用餐时，“夹菜绑饭”一语常常挂在嘴边，显示出主人的热情与礼貌。但是，这个“绑饭”的叫法往往使人特别好奇，也颇令人费解，这又有何来历呢？ 要弄清这个
- 昔日客家厨房里的炊具
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： [饮食] ●饭甑 饭甑，即客家人用来蒸饭和盛饭用的一种炊具，其形状是呈上粗下细的圆桶形，多为杉木所制，左右有拿手，上方有木盖，甑内底部有甑篦，甑篦为圆盘形，凿有许多小孔，以便蒸气上升蒸饭。 饭甑自然是主要用来蒸饭的。旧时客家地区妇女早晨起来，便开始准备早饭了，先把锅灶洗涮干净，再
- 客家酱豆
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 美食典故>>> 酱豆可以算是一种独特的中国食品，祖先在北方的客家人，至今还喜欢制作酱豆子。农历正月至四月，正是农村蔬菜青黄不接时期，客家人称为“断菜帮”。这时秋天种下的白菜、萝卜等已吃得差不多了，春天要种的茄子、辣椒、豆角等才刚育秧。客家人就靠酱豆子下饭，有了一坛酱豆子，全家人断菜时的吃菜问
- 台北举行“客家义民嘉年华”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 图为昨日客家人在台北“客家义民嘉年华”中“挑担奉饭”。 当日，“客家义民嘉年华”举行象征客家传统精神的“挑担奉饭”、创意踩街游行等活动。“挑担奉饭”是延续200多年、最具台湾客家特色的习俗，起源于“义民爷”出征前及作战时，乡民挑担供应酒食，以壮声势。“义民爷”祭典在台湾由来已久，缘于清
- 弘扬客家文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：新华社台北１０月１４日电“挑担奉饭”、主祭大典、客语歌曲大赛……台北１４日举行一系列“客家义民嘉年华”活动，以追思客家先人，弘扬吃苦耐劳，认真打拼的客家精神。 “义民爷”是一种台湾客家民间信仰，以祭祀在保卫家乡中牺牲的客家义民军。“挑担奉饭”是祭祀的最盛大活动之一，源于义民镇守战场碉堡时，乡民挑担
- 赣州客家米馃
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 打黄元米馃是赣南客家妇女年关时的必修课。 游客在赣州五龙客家风情园体验打黄元米馃的乐趣。 【特产】 年关将近，便到了打黄元米馃（类似梅州客家人的“黄粄”）的时候了。赣州农村里的石臼被妇女们清洗得干干净净，打米馃的木梓棍解禁下楼，灌木灰制成的金黄色碱水也储在缸里，打米馃的前奏由此开始。 接下来的蒸
- 新竹县宝山乡：“打中午”重现台湾客家古风俗
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 参加活动的宝山客家乡亲以挑担奉饭方式送出客家美食 在宝岛台湾的新竹县宝山乡，一项传递客家族群古老习俗——“打中午”正在火热上演。宝山乡长范玉燕日前表示，“打中午文化季”活动在2014年2月
- 深圳大鹏设客家“千人将军宴”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 丰盛的“将军菜”终于上席。 一个小孩很惊奇地看到这么多人一起吃饭。 客家妇女抬着香喷喷的饭甑饭。 在临时厨房里等待上席的将军菜。 天后宫门前飘扬的彩旗把所城烘托得极具节日气氛。 阿姨为游客们上菜。 用粗竹杠才能抬得动的“将军菜