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赣州有名菜 鱼头鱼尾羹
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作者:李玉林
期号:第12期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 鱼头 鱼尾 发展历史 丰子恺 赣州 名菜 教育家 美食 艺术家
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描述:结下了不解之缘,在客家美食史上留下一段传奇佳话。
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梅山闹房擂茶
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作者:李玉林
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 擂茶 聚居地 山茶文化 芝麻 梅山 竹枝词 客家 新娘子 茶叶 花生米
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描述:这里自古流行食闹房擂茶的民俗。
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客家田鼠干
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作者:李玉林
期号:第11期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 田鼠 客家人 聚居地 繁殖力 闽粤赣 农作物 农业生产 农耕区 大本营 稻谷
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描述:,掘土挖洞,积极储粮,对农业生产的危害很大。
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客家酱豆
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作者:李玉林
期号:第12期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 田塍豆 杉木 发酵 冬至日 闽南 北方人 黄豆 腌制 泥沙
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描述:。一切收拾停当,接下来便是在木桶里浸泡几个小时,打捞起来,沥干。再倒入锅中,水烧到半开,用笊篱捞起,装入杉木饭甑。舀出豆汤,清理锅底,加入些
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客家第一菜
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作者:李玉林
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 河田鸡 家禽品种 聚居地 鸡品种 中国
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描述:元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。