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首页>根据【检索词:豆腐】搜索到相关结果1条

从酿豆腐的起源看客家文化的根基: 作者：张应斌 期号：第1期 来源：客家研究辑刊 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家文化豆腐起源客家民俗传统食品客家食品房学嘉肉丸; 描述：一、古今独步的酿豆腐酿豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆腐居第一。酿豆腐的独特之处何在？至今言之不详。笔者认为，酿豆腐的独特之处主要有二

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