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- 俏花灯里面的学问
- 作者：姜堰 期号：第6期 来源：青春期健康·人口文化版 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 元宵节 俏花灯 文化传统 风俗习惯
- 描述：花灯的习俗至今已有二千多年的历史，全国各地种类繁多，灯式不一，各有流行。台湾花灯，俗称“鼓仔灯”，因早期制作时多形似锣鼓而得名，流行的种类有走马灯、骰子灯、圆灯、关刀灯等。由于闽南语“灯”与“丁”同音
- 川风流
- 作者：章武 期号：第10期 来源：海燕 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：车前往中川村时，却感到这黄色的世界里已经融入新的元素。我发现，客都温泉酒店高低错落的屋顶坡面上，其屋瓦是湛蓝色的，有如波浪在起伏。中西合璧的虎豹别墅——胡文虎纪念馆，其方圆兼具的外墙上，也是一片淡淡的天蓝色。仿佛有一股清新而又温润的海风遥遥吹来，我明显地意识到：这里，毕竟是侨乡，是山离不开海，海离不开山的侨乡。 中川村不愧为永定第一侨乡，村中现有人口不足三千，但在海外的亲人却超过两万。三千也好，两万也好，全都姓胡。“纷纷屋角叠鱼鳞，一万丁男一本亲，试问沿村十里望，家家都是姓胡人。”一座始建于明代万历年间的胡氏家庙，依然精神抖擞地端坐在村后的虎山之上。 我们今天的采风路线就以此为起点。带领我们前来的向导，是侨育中学的胡赛标老师。上坡时，他提醒我务必要数一数脚下石台阶的级数。这——不就是在山村里随处可见的普通石阶吗？我疑惑不解地望着他，发现闪在他眼镜片里的目光，在真诚中透出几分庄重，几分神秘，以及急于与人分享这种神秘的自豪，令人感动。于是，我拄着拐杖一步一个台阶地数了起来：用花岗岩条石铺就的，一至八级，用青石铺就的，一级，再加半级。最后那半级，只容一人单足落地。总共，九级半吧？ “对了，就是这九级半台阶，成为我们中川人特殊的文化密码，出洋谋生唯一的通行证。”原来，大凡胡氏后裔初次到海外拜见同族宗亲时，长辈总会率先垂问祖庙的石阶有几级。你若支支吾吾答不上来，问者便嫌你不是正宗的中川子弟，你若一口咬定九级半，长辈便哈哈大笑：好啊，我们的额头上写着同一个胡字呢！ 胡氏家庙最引入注目的，是高耸在天光云影中的那一根根石桅杆。每一根桅杆的顶端，或龙盘，或虎踞，或雕刻成毛笔笔尖的造型，据说各自代表胡姓一位杰出的祖宗一一龙盘虎踞者，武将也；巨笔如椽者，文官也。旋杆林立，自然标志着此地俊采星驰，英才辈出——光是明、清两代，村里就有五位进士、三十位举人、文武仕官一百O八人，其中，还有“一门五进士”“三代四司马”之类的佳话，怪不得庙里最显眼处的匾额上刻有“文武世家”四个大字。那么，从近、现代到当代，从这九级半台阶走出去的中川胡姓～族，又有哪些杰出人才呢？ 胡赛标老师如数家珍：马来西亚锡矿大王胡子春、胡日皆，胡椒大王胡泰兴；新加坡万金油大王胡文虎，财政部长胡赐道；印尼化工大王胡秀波，驰名新马文坛的诗人胡浪曼，风行全球的报业巨子胡仙；国民政府中央参政员胡兆祥，新中国外交家胡成放，著名画家胡一川，以及长江三峡工程设计师胡万旺等数以百计的专家、教授、工程师…… 一个小小的山村，何以能涌现如此之多扬名海内外的各界精英呢？ 孔子日“智者乐水”。老子日“上善若水”。那么，我们就按中国古代哲人的指点，从穿村而过的一条小溪，与村庄同名的中川，来一番溯源追根吧？ 原来，此地原名枫坑，想必先祖肇基之时，满山遍野皆是野生的枫树林吧？后来，伐木造田，盖楼起屋，枫树渐渐少了，便易名为中坑。坑者，凹陷之地也，万山丛中一小坑，多少给人以局促、封闭之感。好在有坑必有水，而潺潺的流水是封锁不住的。不知何年何月，有位聪明的前辈，灵机一动，就把溪名和村名合并起来，统称为中川。一个川字，源源不绝，滔滔不息，千回百折，奔向大海，何等风流潇洒，何等淋漓畅快！就像村中胡姓子弟，早从明朝开始，便沿着中川——金丰溪——汀江——韩江这一水路，这条最早以外销永定烟丝为主的海上丝路，从广东汕头进入大海，走向世界。我以为，从中坑到中川，这一字之改，正好说明中川人得风气之先，其思想观念很早便从封闭走向开放。 当我们离开家庙，沿七拐八弯的小巷走下村中的主街时，一队来自马来西亚的观光客从背后涌了过来。领头的导游，是一位举着小三角旗的客家妹子，她满脸红光地宣布：各位侨胞，各位贵宾，前面，就是闽西的小丽江中川古街了。 果然，呈现在眼前的街景，处处小桥流水，家家木楼花窗，廊道与廊道夹岸并行，店铺与店铺隔溪相望，一面面酒旗高挂，一串串灯笼低垂，与古风尚存而游人云集的丽江颇为相似。只不过，为便于摩托车、电动自行车进出，这里的木桥、石桥早已改成了水泥桥，廊道上的鹅卵石或条石，也全被水泥所替代，至于店里的商品，自然也与茶马古道上的山珍大相径庭。总之，它少了滇西高原古城的纳西族风情，却多了闽西客家浓浓的侨乡风韵。 据说，早在上世纪初，古街上就有了专为华侨、侨眷服务的邮局、银行、金银首饰店，随着照像机、缝纫机、留声机等舶来品如海潮般涌入，当年最时尚的照相馆、时装店等也一一在此开张。后来，还有人用一台手摇发电机和一台八毫米的放映机，在这里放映了无声电影《卓别林》，一时，全县为之轰动，这里也就赢得了“小香港”的美称。遥想当年，每当夕阳染红了溪中的流水，月亮升起于东山之巅，小桥的石栏上，岸边的条椅上，店家门口的竹榻上，总会坐满乡亲，或吹拉弹唱，或讲古论今，一壶山茶，八面来风，不亦怏哉！有时，邻里发生纠纷，当事人还会来此请人公开评理，好在是非自有公论，矛盾及时化解，双方“一笑泯恩仇”的佳话也层出不穷，于是，这里又被人誉称为“和好坊”，连海外亲人也为之津津乐道。逢年过节，若有“水客”归来，在此发布海外亲人消息，这里就更热闹了，好比“春江花月夜”的民乐合奏中，掺进了小提琴的西洋小夜曲，敲击石板街面的跫音中，既有木屐的吧答声，也加进了高跟鞋的橐橐声。 客家人素有尊师重教的传统，儿时就读于家乡的旧私塾、新学堂，长大后飘洋过海的客家人，更是把捐资兴学作为回报家乡，光宗耀祖之头等盛事。比如胡文虎，他不仅是侨育中学的首任董事长，还是全国“百所医院千所小学”的捐建入，其所捐的款项堪称天文数字。而他的故居和幼时就读的花学堂，就在这条古街溪中的两岸。如今，有了虎豹别墅全面展示他的生平业绩，其故居已不再对外开放，但花学堂却风采依旧。这是一幢砖木结构的双层小筑，其两翼各有一间小阁楼高高耸起，把翘脊飞檐，雕梁画栋嵌入蓝天白云之间，最能体现占街的历史风貌。画家胡一川就曾以此为背景，创作出一幅名画，题为《我的故乡一一福建永定中川》。本来，在风景油画的标题中，一般都把地名省略，但他却一口气把省、县、村三级地名全都冠上，足见其爱之深，情之笃。查其年谱，此画为七十四岁重返故里时写生所作，虽然年过古稀，但画面上亮丽而又浓烈的色彩，粗犷而又泼辣的笔触，却充满激情，充满力度，甚至，还充满了音响——楼内朗朗的读书声，溪中潺潺的流水声，桥下此起彼落的捣衣声，协奏出无限的生机与希望。难怪，此画在波士顿展出时，获得一致好评，而波士顿，是哈佛大学和麻省理工大学的所在地，是美国首屈一指的大学城。 如今，桥下的流水比当年瘦了许多，也许是用上了洗衣机，捣衣声再也听不见了，寂寂的花学堂里，也早已人去楼空。但旧墙上那一框泥塑浮雕却让我砰然心动：一条鲤鱼，几乎是以笔直的身姿，奋身向上跃起，溅起了水中的一簇簇浪花。这鲤鱼跳龙闩的传说，从黄河流域传遍全国，十分形象地表达了人们望子成龙，“学而优则仕”的理想和愿望。客家人在长期迁徙的过程中完好地保存了这一图案，充分说明他们对以儒家学说为核心的中原文化是何等的坚守与执着。胡文虎等侨界精英的童年，就是在这一文化氛围的熏陶中接受启蒙教育的。此后，他们漂洋过海，经商也好，兴学也好，办报也好，投身慈善事业也好，想必都与此有关吧？空空荡荡的花学堂，让人产生无限的怀想与联想。 有趣的是，与花学堂一桥相连的富紫楼，却体现了主人对人生价值的另类追求。这是闽西唯一的以富字笔画布局营造的土楼，被胡老师称之为“绝版的字形楼”。它借大门口的永久性对联公开标榜“富家占大吉，紫气自东来”，很有点财大气粗的狂傲。登堂入室，方知那富字的“宝盖头”，是北端的弧形围楼，那“一”字，是安坐正中央的厅堂，那“口”字，是四四方方的大天井，那“田”字，便是中门与南大门之间，天街两侧，门当户对的四个小四合院了。全楼数不清的大门小门，一关，则分隔成相对独立的许多小单元，一开，则全楼贯通，一呼百应，体现家长至高无上的权威和全家尊卑有序的大一统格局。 看来，本楼的主人——在台湾彰化等县当过学官的胡旃乡，不但见多识广，富有创意，还是个颇有反潮流精神的人。在“君子言义不言利”的清代，他能高举发财致富的大旗，很不寻常。但转念一想，这里毕竟是侨乡，历朝历代，人们因贫而侨，因侨而商，因商而富，因富而荣归故里者大有人在，只要能以其之富回报桑梓，皆可广受乡人所敬重。也许，正是这独特的地域文化心理，为富字楼的奠基提供了最好的土壤？ 令人感叹
- 新食材
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：作为甜味料本糖在相同甜度下的热量为普通砂糖的1/2它也是海南鸡饭的绝配 佳味多010-87765163 客家橘酱56元／瓶(550克) 台湾客家橘酱以山坡地种植的酸橘加工
- THE TIME OF SUJIA WEI
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：焦点·风土中国 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：城乡差异。在这里，你可以做一个自然人：下地割菜挖薯、进坊榨油酿酒，小河边垂钓捉鱼，当然，还可以品尝当地的擂茶、小食，更不能错过以山地里野菜为主的农家饭菜，那是格外地清香诱人。客家擂茶以茶叶、芝麻、花生等为
- 一周来信
- 作者：暂无 期号：第18期 来源：瞭望东方周刊 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：领导是不会报警的。 其实，和干部们一样，领导也害怕报警。报警就意味着单位的社会治安综合治理工作做得不到位，到年底评精神文明奖的时候就成了问题。拿不到这个精神文明奖，全单位的干部职工都拿不到相当于一个月工资的奖励。所以，每每提到安全问题的时候，领导们都很谨慎，是报警还是不报警，得好好思考一番。 果果（湖北） 扫地 按照原来的工作安排，今天早上要到居民小区入户走访登记残疾人的家庭情况。正准备出门，接到电话，说政府领导马上要来。领导要和社区干部一起开展爱国卫生运动，到小区里打扫卫生。 我们只得暂停了其他工作，赶紧安排社区清洁人员准备好扫把等劳动工具，等候领导的光临。四十分钟后，领导来了，大约二十几人。握手、寒暄、领取劳动工具，旁边是不停拍照的相机。随后，在居民楼旁边，一行人摆开架势，相机拍得更欢。 热火朝天的劳动持续了十几分钟，然后又是寒暄、告别。领导们走了，我们社区工作人员开始了日常工作，社区清洁人员按部就班地打扫卫生、清理垃圾。唉，这样的秀有什么意义？各人干好自己的本职不就很好吗？ 王晓燕（安徽） 农家书屋 在浙北山区的一些农村，建有农家书屋，面积不大，藏书不多。刚建成的时候，非常热闹，媒体上有报道，一些领导还会去视察，让人觉得农家书屋以后肯定大有作为。 但几年后，热闹归于平静。有些农家书屋大门紧闭，书籍无人更新……沉寂的原因有人说是“无人问津”，一个村大的几千号人，小的几百人，从服务人群看，农家书屋要办好，需要非常“小众化”，首先要有喜欢读书的农民，其次要有农民喜欢读的书，两者缺一不可。此话确有一定道理，但我们仍然在用“实用论”来评价农家书屋，这显然会有失偏颇。 在城里，一个几百万人口的城市，图书馆也只有几个，如杭州这样一个大都市，目前对外开放的图书馆只有浙图、杭图以及杭图新馆，而每天光顾这些图书馆的人，是非常少的。这并不反常，国内外的图书馆都是这种现状。图书馆并不需人声鼎沸，它是文化的一种物化的存在。 要让一个农家书屋里面每天坐满捧着书的农民，只要稍有常识的人，都不可能相信有这样“欣欣向荣”的事情发生。但只要有一个农民前来阅读，就应该为他开放。而现在的问题是，农家书屋却面临着“死”的威胁。里面应该永远窗明几净，书籍报刊应该与时俱进，管理人员应该如期开门……书屋就应该这样静静地“活”着。 陆勇强（淅江） 请上门服务企业管理好自己的职工 最近家里准备装空调，所以对空调的新闻格外关注。在报上看到一些空调企业在召开2010年空调全心服务誓师大会，开始全面启动今年的空调市场。可以想象：随着气温不断升高，买空凋的人会越来越多。 但去年的一个新闻，迄今让我记忆犹新：美的空调维修工涉嫌强奸北京女消费者一事。那个差点被强奸的女顾客在信里说：“报完警后也找到美的维修部，也在户口所在地发了通缉令，但这个人不知道跑到什么地方了，到现在还没有抓到。在这段时间里我们找到美的维修部和美的总部，一直都没给我们一个明确解释和交待，让我对美的空调失望至极，偌大一个空调公司竟然培训出这样的人来，谁还敢买美的空调啊，谁也不能保证空调一辈子都不坏啊，要是坏了就得找维修人员来上门维修，就得冒着生命危险来让他们维修……” 4月初，全国著名安全教育专家、中国人民公安大学教授王大伟在成都教授现场观众如何防身保平安。他还特别提醒在场的女性，随着夏季的到来，强奸案发案率将呈现上升态势。这固然需要所有女性时刻提高警惕，但家电、家具企业等经常要派人员到顾客家上门服务的企业，也一定要管理好自己的职工，不要让人们生活在恐惧之中， 周蓉（重庆） 捐款 西南大旱，玉树地震，无一不震动着我们的心灵。各地区、各部门都组织了捐赠，学校也不例外。在校读二年级的女儿回家便要钱：“快点给钱，我要捐款了。2至20元。后天不捐的，就要捐100元了。”连忙打电话给老师，才知道是为玉树地震捐款。我对女儿说：“既然是这样，为什么不用你自己的零花钱呀，这样才可以表达你的爱心。”女儿头摇得像拨浪鼓一样。 灾难发生时，往往是教育孩了们的好时机，一方面引导孩子们掌握某种专业知识，更重要的是对孩子进行爱心教育。但像这样用老师的权威以命令的形式进行，虽简单快速，但效果却并不一定好。至少我从女儿眼中，看不到一点关爱，纯粹是为了完成任务。 陈多（湖南） “放水养鱼”式执法 衬里的表哥前几天给我打电话，问我是否认识镇国土资源所的人。他说自己在村边的闲置土地上盖两间房做点农资生意，但房盖到一半，国土资源所的执法人员前来制止，称罚款5000元，否则，就强行拆房。 恰巧，我和镇国土资源所的所长是战友，就请他在县城一家饭店吃饭。酒过三巡后，所长说，所里有罚款任务，看在战友的面子上，你表哥交1000元罚款吧，交了罚款这房就可以盖了。我说，能给他的房办个土地使用证吗？所长说，这房是违法建筑，土地使用证绝对办不了。我又问，既然是违法建筑，为什么在建房当初你们不去制止呢。所长笑了，“这你就不懂了，当初你表哥拉砖进料铺地基时我们就知道，如果那时就制止，还罚谁的款去？我们都是等到房子盖到一多半才去制止，叫他盖不成、也不合得拆，只能乖乖认缴罚款。”他还透露，仅靠这种“放水养鱼式”执法，他们所一年能有十几万元的罚款收入。 王可（河北）
- 贪吃的野猪
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：儿童故事画报·自然探秘 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：。 大家围着桌子坐下，赞叹着： “真丰盛啊！” 米酒涮猪肠、白斩河田鸡、簸箕饭、捶圆……这些都是我喜爱的美食。 梯田里种出的稻米是我们的主食，养殖的牲畜做成美味的菜肴；每座土楼里
- 探访清代客家毫宅----罗家大屋
- 作者：罗喜娟 期号：第7期 来源：老来乐 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：精巧，建造奇特，匠心独运。 大屋内现存有1 2幅大寿屏、1 2幅小寿屏，大的高4米，小的高2米，均以樟木做材料，采用凸雕工艺将各种花鸟、野兽、人物、字迹细凿而成，龙、凤、麒麟等传说中的动物
- 紫金污染门背后的一张张脸谱
- 作者：暂无 期号：第15期 来源：华声 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：非最为严重的，但它是一台难得的“大戏”，其中粉墨登场的那些角色，个中脸谱耐人寻味。 先来看看当地政府。据官方消息称，3日渗漏事故被发现后，政府及时介入并进行了有效管控。4日下午2点半渗漏被控制，新的污水渗漏停止。而几天后的8日，汀江流域监测信息表明受影响水域的水质据说已经达到国家三类地表水的标准。如果上述信息属实，当地政府的处置即使不说是高效有力，也算是及时有效，然而这份成绩却极为反常地在事发九天后的12日才向社会大众以及媒体公布，难免让人疑窦丛生。当然，强调一下，根据2009年制定的《福建省突发环境事件应急预案》，何时公布以至于是否公布环境事件，那都是政府的权力，旁人无缘置喙。不过正是在这九天当中，似乎与政府相关的一切问题都已被彻底摆平，譬如渗漏问题、污染治理问题等等。至于泄漏的废水，官方鉴定称之为含铜的酸性废水，不含剧毒物质，却“粗心”地忘记了公布那些难以降解的重金属铜是否还留存在汀江流域的河水中，而河水里又是否含有其他的非“剧毒”？ 接下来看一看企业。就像我们不能指望福建当地政府在事件发生一周后就宣布为“国家灾难”，也不能指望紫金矿业的董事长会像美国墨西哥湾漏油事件中的BP掌门人海沃德那样，一面在美国国会被骂得狗血淋头，一面还得向受害民众赔礼赔钱，最后还得设立一个巨额的、包括公共生态环境与私人生活在内的赔偿基金。可以说紫金矿业的管理层简直“幸福”得令人发指——不但用“会引起恐慌”这种理由来为其早有前科的隐瞒重大信息问题诡辩，而且事发至今也没有看到该公司任何一个高层站出来对当地居民说声抱歉。至于公司所承诺的金钱赔偿，目前看来似乎也很难在一个透明公开的程序下进行，更不用说对公共环境的赔偿了。 再来看一看媒体的表现。从新华社披露此事开始，几天来似乎不少报道此事的媒体都把它看作是一个上市公司欺骗股东，未能及时履行信息披露义务的新闻，好像事件只影响了投资者的知情权，而与沿江百姓的起居饮食，渔民们的生计无甚关系！ 还有一个我们绝对不能忘掉的角色，就是那些最直接的受害公众，那些受污染流域的客家居民和以打鱼为生的渔民们。在墨西哥湾漏油事件中，美国沿海的居民们或抗议或提起集体诉讼。这些景象在汀江污染事件中却变得不可想象。 这就是紫金“污染门”的意义：也许，上述一张张脸谱背后的因素，才是比矿厂渗漏流毒更深、危害更巨的污染。
- 海丰擂茶
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：健康天地·茶健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：观察，其一般的做法大约是：客人来了，主人遂洗净茶具，先将茶叶投进刻有锯纹的“牙钵”内，用木制的茶槌仔细擂之，直到将茶叶擂成粉状，加上适量的盐，等水浇上后，即开即冲，然后舀在碗里，再撒上炒熟的花生米、芝麻、炒米等，就成了一碗香喷喷的擂茶。举碗饮之，感到口中既有茶叶的芬芳，又有炒米的脆、花生的酥、芝麻的 香，真是别有一番风味。而适才黄伯那“品茶、净具、投茶、攉茶、冲茶、匀茶、投料、斟茶”等八道程序，又能使人感到海丰人的热情、好客与聪颖。 细说起来，这炒米自然是擂茶里最讲究的佐料。往往每年秋后忙完收割，各家的妇女们便挑选上等的油尖或红米稻谷，经过、晒、炒等程序，精心地将其变为白花花的炒米。据说前些年，倘若你秋后来到海丰农村，还会处处闻到悦耳的舂谷声。那些兴高采烈的妇女们你帮我，我帮你，忙得不亦乐乎。孩子们则欢天喜地地在周围嬉戏，剥那刚刚晒干又熟了的稻谷吃，满眼涌现的是一派农家康乐之景。 这擂茶，既是“迎客茶”，又是“情谊茶”、“团结茶”。平时，邻里之间，闲暇无事，便可边饮擂茶，边叙旧、聊天，身旁老人带着孩子玩耍，自然别有一番情趣。有时乡里之间偶生摩擦与隔阂，悔悟的一方便主动备好擂茶请对方光临舍下叙旧、道歉，于是很容易便能消除隔阂，和好如初。 至于人们在祝寿、婚嫁、添丁、病愈等喜庆的日子，更是每每要请朋友、亲戚、邻里等来饮擂茶，同时赠以茶叶、花生、芝麻等礼物。 饮罢擂茶，好客的黄伯又热情地说：“请再稍坐。我这里还有一道茶的品种呢！”于是，他搬出电动粉碎机，又开始了新一轮的操作。 海丰人有时还习惯在擂茶里再添加文／李梅一些剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼等富有营养的东西，用骨头汤或鸡汤煨之，上面再撒以炒米、花生、胡椒等，做成一种极好的“点心”？？？菜茶。这“茶”吃起来又香、又甜、又滑，还带有些许辣味儿，让人常常会难免夸张地喊：“哇噻！我真是连舌头都要吞下去了。” 据说菜茶在海丰城乡很是普遍，每逢农历正月十三那天，这里都会处处张灯结彩，被五颜六色的灯光装点成灯的海洋。届时。你就能听到家家户户擂茶声四起，人们扶老携幼，成群结队，挨家逐户地竞品菜茶。每每饮完后，还要直言无忌地评是道非，看哪家推出了新花样，谁人的佐料更可口……而这时候，以贤惠著称的当地家庭主妇常常会悄悄地坐在一旁，耐心静听人们品头论足，好“总结经验，以利再战”。 海丰人饮用擂茶与菜茶的风俗，始于何时虽然似乎并无“正史”记载，但它代代相传，显然已经不知延续了多少年。如今，它不仅兴盛在广东海陆丰（汕尾）地区，而且随着当地居民的迁徙，还日益向广东、福建等其他沿海地区，乃至海外蔓延。据说，海丰籍的音乐巨匠马思聪，在病危临逝，对身边亲人喟然长叹的乃是：“可惜我再也不能回到海丰食擂茶了……”
- 慢游粉岭
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：深圳青年(星期8) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：活，明白土地养育我们，它不只是商品”。 高楼大厦不止夺去村民的家园，栖息在农地的动物及昆虫也将无家可归。蓝天白云下畅游马屎埔，周五还可参加夜游马屎埔生态团，跟著导赏专家Maris窥看一群晚问才活动的动物。山内住有10多个品种的青蛙，包括令很多参观者啧喷称奇、会爬树的树蛙！Mari s沿途会讲解田问动物及昆虫对农作物的影响，例如掩耳螽会捕食破坏菜蔬的飞蛾，农夫便可用少用一点杀虫剂。农田无路灯，抬头就看到星空，幸运的话大家还可在草从看到同样一闪一闪的萤火虫！ 生态东北夜间导赏 日期：逢隔周五时间：6:45pm-9:30pm 地点：马屎埔村 费用：$100／位（款项将拨入护村基金） 报名方法：把参加者姓名、电邮及联络电话电邮至 nentnda. concern@gmail. com 备注： 若活动因天气取消，会在活动当天中午前以电邮通知。 游完村要吃饭，来到网上食评一致赞好的私房菜馆山涧农庄，尝过后真的不得不推介！他们的菠萝红椒炒牛腩、正宗印尼沙律卖相吸引，香到引人犯罪，我承认偷食了未完成拍摄的莱式，不过摄影师及model都有份呀！大厨叶师傅是印尼华侨，把儿时吃过的家乡菜重新演绎，并提供多款东南亚菜式。他用白家种的瓜菜入馔，坚持不时不食，爱尝泰式香料的他必用新鲜香草为菜式调味，不用现成汁酱，菜式虽具田园味，但口味一点都不寡。虽然农庄位置有偏僻，不过为了这些菜式，去都值得！ 山涧农庄 地址：粉岭丹竹坑新屋仔村井头 电话：9586 3967 营业时间有预约才开放 平均消费：$200/位 交通：于火车站乘568小巴于新屋仔村落车，小 巴约半小时一班；乘的士约需$45 备注：须预约，私房菜两位起，最低$150/位，可交由大厨拟定菜式，或可自选菜式报价，供应午餐及晚餐。 新汉记小菜出色，食家刘健威都说米芝莲评审走漏限，菜馆无理由得不到一颗星的肖‘定。供应客家菜的新汉记早已是粉岭名店，连陈奕迅都是座上客。晚晚爆满，全因用料刁钻，鳝鱼鳔、沙头角石蚝都有得吃。别以为客家菜只有梅菜扣肉， 这里菜式偏渔村风味， 好有新鲜感。 必吃名物猪手 在粉岭无人不识的群记以独门猪手驰名，大热天时无冷气，依然开铺爆场到收铺，就知有多吸引。猪手炆得脸，皮肉匀称胶质特多，大大碗才二十几元！另一道令人吃过番寻味的家乡炸卷也经常供不应求，反而招牌牛丸味道一股。 游完农村又吃饱饱，临走前最适合去与火车站相连的商场闲逛下，推介人家去名都商场这家韩式杂货店，韩籍老板娘姜淑子十年前已开始卖家乡货，所售的食品都较市区便宜，另主打坊问少见的人蔘产品，如护肤品、蜜糖蔘片等，就连LG牙膏及Samsung人蔘茶都有，逛过才知韩国品牌非常齐全！