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- 朱德军长播下的红军茶
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：健康天地·茶健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：8日下午，正是秋光融融，朱德军长率领部队开进马头村，他一看群众擎着红旗，敲锣打鼓欢迎红军，全村墙壁张贴欢迎红军的标语口号。场面热烈，群众情绪高涨。 这时，闯来一位饶大妈找黎凤翔书记，她像其他客家妇女一样，脱口用山歌叙事： 黎书记来马头村，筹粮寻菜一村村； 马头农民表心意，男女老少迎红军。 饶大妈的山歌表达了马头人民对红军的真情厚爱。黎凤翔想起马头村苦况，愧疚万分，也深情地回了饶大妈一首山歌： 有女莫嫁马头村，涩茶难卖米缸空； 三餐木薯搭苦笋，寒天烂衫难过冬。 在旁边站着的朱军长原是四川客家人，他听懂黎书记和饶大妈的对歌，顿时拱手向饶大妈表示感谢，他望了随行副官，叫黎书记请来饶大伯一块朝村子山坡上转一圈。一会儿，朱军长叫康克清同志从马背上卸下一大袋从闽西准备载到井冈山的茶种，赠送给马头村茶农。朱军长还与黎书记骑着战马到山上指点规划。此后，茶农把朱德夫妇的茶种精心培育。马头茶茶色翠、味甘、醇香、茶形珍眉紧索，具有提神醒脑、解渴、驱烦、祛暑、除滞的功能，若喝一壶马头茶步行十里喉咙醇甘不渴。如果是谷雨来采摘保藏几年的老茶，拌上蜜糖，可治老人气喘、气急，并有化痰去咳，补心功效。产品很受台湾、香港、澳门顾客以及海内外华侨欢迎，为了纪念朱德夫妇的功绩，马头村人就将这种茶叫成“红军茶”，并把马头村改名马图村。 1963年，广东省举办绿茶评比，结果，“红军茶”荣获第二名，从此“红军茶”名声大噪。1963年春，马图老区人民怀着对朱德元帅夫妇崇敬的心情，把异常甘香的红军茶送给当时担任全国人大常委会委员长朱德夫妇品尝。丰顺县文宣队还依据以上的故事，编成“敬您一杯马图茶”的女声山歌小组唱，歌词这样： 旭日东升放光华，马图山上飞彩霞：采茶姑娘身背篓，漫步进山来采茶。采茶不忘朱军长，当年带军过山洼：赠给井冈茶种子，井冈精神播万家。井冈山茶细播下，绿色茶苗遍山野；红军哥哥回来吧，敬您一杯马图茶。上世纪六七十年代，中央人民广播电台、广东人民广播电台，曾多次播放。这首山歌风靡大江南北，唱出了“红军茶”的由来，今天，马图村人在变，山在变，水在变，茶农生活起了新的变化，马图人民又唱起山歌： 采茶越采歌越多，茶园风光多美好； 茗茶铺出致富路，朱德恩情记心窝……
- 客家人施茶
- 作者：暂无 期号：第7期 来源：健康天地·茶健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：相互商榷，但每年都有那样的好心人施茶。 客家人的施茶习俗缘于：1、客家人都有一颗善良纯朴之心，都想做点好事为子孙为家族积德，企求全家的平安清吉。正是这种心愿的驱使，凡是社会公益之事，他们都
- 海丰擂茶
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：健康天地·茶健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：观察，其一般的做法大约是：客人来了，主人遂洗净茶具，先将茶叶投进刻有锯纹的“牙钵”内，用木制的茶槌仔细擂之，直到将茶叶擂成粉状，加上适量的盐，等水浇上后，即开即冲，然后舀在碗里，再撒上炒熟的花生米、芝麻、炒米等，就成了一碗香喷喷的擂茶。举碗饮之，感到口中既有茶叶的芬芳，又有炒米的脆、花生的酥、芝麻的 香，真是别有一番风味。而适才黄伯那“品茶、净具、投茶、攉茶、冲茶、匀茶、投料、斟茶”等八道程序，又能使人感到海丰人的热情、好客与聪颖。 细说起来，这炒米自然是擂茶里最讲究的佐料。往往每年秋后忙完收割，各家的妇女们便挑选上等的油尖或红米稻谷，经过、晒、炒等程序，精心地将其变为白花花的炒米。据说前些年，倘若你秋后来到海丰农村，还会处处闻到悦耳的舂谷声。那些兴高采烈的妇女们你帮我，我帮你，忙得不亦乐乎。孩子们则欢天喜地地在周围嬉戏，剥那刚刚晒干又熟了的稻谷吃，满眼涌现的是一派农家康乐之景。 这擂茶，既是“迎客茶”，又是“情谊茶”、“团结茶”。平时，邻里之间，闲暇无事，便可边饮擂茶，边叙旧、聊天，身旁老人带着孩子玩耍，自然别有一番情趣。有时乡里之间偶生摩擦与隔阂，悔悟的一方便主动备好擂茶请对方光临舍下叙旧、道歉，于是很容易便能消除隔阂，和好如初。 至于人们在祝寿、婚嫁、添丁、病愈等喜庆的日子，更是每每要请朋友、亲戚、邻里等来饮擂茶，同时赠以茶叶、花生、芝麻等礼物。 饮罢擂茶，好客的黄伯又热情地说：“请再稍坐。我这里还有一道茶的品种呢！”于是，他搬出电动粉碎机，又开始了新一轮的操作。 海丰人有时还习惯在擂茶里再添加文／李梅一些剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼等富有营养的东西，用骨头汤或鸡汤煨之，上面再撒以炒米、花生、胡椒等，做成一种极好的“点心”？？？菜茶。这“茶”吃起来又香、又甜、又滑，还带有些许辣味儿，让人常常会难免夸张地喊：“哇噻！我真是连舌头都要吞下去了。” 据说菜茶在海丰城乡很是普遍，每逢农历正月十三那天，这里都会处处张灯结彩，被五颜六色的灯光装点成灯的海洋。届时。你就能听到家家户户擂茶声四起，人们扶老携幼，成群结队，挨家逐户地竞品菜茶。每每饮完后，还要直言无忌地评是道非，看哪家推出了新花样，谁人的佐料更可口……而这时候，以贤惠著称的当地家庭主妇常常会悄悄地坐在一旁，耐心静听人们品头论足，好“总结经验，以利再战”。 海丰人饮用擂茶与菜茶的风俗，始于何时虽然似乎并无“正史”记载，但它代代相传，显然已经不知延续了多少年。如今，它不仅兴盛在广东海陆丰（汕尾）地区，而且随着当地居民的迁徙，还日益向广东、福建等其他沿海地区，乃至海外蔓延。据说，海丰籍的音乐巨匠马思聪，在病危临逝，对身边亲人喟然长叹的乃是：“可惜我再也不能回到海丰食擂茶了……”